Estrategias de persistencia de la producción familiar láctea en la cuenca de abasto Sur de Buenos Aires

Abstract

El presente artículo se inscribe en mi tesis de la maestría Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural (PLIDER), en la que evaluamos las estrategias de persistencia de las explotaciones familiares tamberas ante el avance del modelo de agronegocios en la cuenca lechera de Abasto Sur de Buenos Aires (Argentina). La producción láctea ha sufrido grandes modificaciones durante las últimas décadas, ligadas a fuertes procesos de cambio tecnológico y concentración de la producción, que han llevado a una reestructuración del complejo lácteo argentino, con profundos impactos negativos sobre los estratos más pequeños de la producción. El objetivo es identificar la diversidad de estrategias de persistencia de la producción familiar tambera en los partidos de Chascomús y Lezama de la provincia de Buenos Aires. La metodología utilizada consiste en el análisis cualitativo de entrevistas semiestructuradas a informantes clave y a productores familiares tamberos, combinada con el análisis de fuentes de información secundaria.

This article is framed in my thesis of Master’s degree on Local Processes of Innovation and Rural Development, where we evaluate the strategies of persistence of the dairy family farmers before the advance of the agribusiness model in the South Suply Basin in the province of Buenos Aires (Argentina). Over the last decades the dairy production evidences great modifications, related to strong processes of technological change and concentration of the production, leading to a restructuring of the dairy complex with a negative impact over the minor strata of production. The aim of this work is to identify the diversity of strategies of persistence of the dairy family farming in Chascomús and Lezama in the province of Buenos Aires. The methodology of investigation consists of the analysis of semi-structured interviews to key informants and dairy farmers, combining with secondary sources.