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Evaluación de aislado proteico de amaranto como fuente de péptidos antioxidantes: estudios in vitro e in vivo

García Fillería, Susan Fiorella Director: Tironi, Valeria Anahi (2019-03-28)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Materiales compuestos biodegradables con usos agronómicos a partir de raíces tuberosas

Versino, Florencia Director: Garcia, Maria Alejandra (2017-12-20)
Compuestos. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Efectos de la aplicación de tecnologías no térmicas (altas presiones hidrostáticas y ozono gaseoso) en las características fisicoquímicas, microbiológicas y parámetros de calidad de carnes bovinas

Gimenez, Maria Belen Director: Graiver, Natalia Gisel ; Codirector: Zaritzky, Noemi Elisabet (2019-03-27)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas

Darré, Magalí Director: Concellón, Analía ; Codirector: Lemoine, María Laura (2019-03-20)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Encapsulación de aceite de pescado en sistemas proteicos y nanocompuestos en base a proteínas de soja y nanopartículas de celulosa

Di Giorgio, Luciana Director: Mauri, Adriana Noemi ; Codirector: Salgado, Pablo Rodrigo (2019-03-26)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Matrices biodegradables como soportes de micro y nanopartículas activas para su aplicación como sistemas de liberación controlada

Lamarra, Javier Andres Director: Pinotti, Adriana Noemi ; Codirector: Rivero, Sandra G. M. (2019-03-15)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Experiencias en cultivos in vitro de Halamphora luciae. Aplicaciones de técnicas de espectrometría de masa en el estudio de los hidratos de carbono y del proteoma / In vitro culture assays with Halamphora luciae. Different mass spectrometry techniques applied for the characterization of carbohydrates and proteome

Daglio, Yasmin Director: Matulewicz, Maria Cristina ; Codirector: Rodríguez, María Cecilia ; Consejero de estudios: Maidana, Norma Irene (2019-03-26)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Tesis

Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional

Arp, Carlos Gabriel Director: Ferrero, Cristina ; Codirector: Correa, María Jimena (2019-03-21)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Tesis

Péptidos antihipertensivos de proteínas de amaranto. Estudio de emulsiones y galletitas como sistemas funcionales

Suarez, Santiago Emmanuel Director: Añon, Maria Cristina (2018-03-27)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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