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Artículo

Combined effect of UV-C and ozone on bioactive compounds and microbiological quality of fresh-cut rocket leaves

Gutierrez, Diego Ricardo ; Rodriguez, Silvia del Carmen (SciEP, 2019-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of UV-C treatments on quality and browning-related enzyme activity of fresh-cut eggplant (Solanum melongena L.) during cold storage

Lemos, Maria Laura ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Farias, Mariana Judith ; Rodriguez, Silvia del Carmen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of UV-C and Ozone on the Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity of Minimally Processed Rocket (Eruca Sativa Mill.)

Gutierrez, Diego Ricardo ; Lemos, Maria Laura ; Rodriguez, Silvia del Carmen (NextGen Research Publication, 2018-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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