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Fecha de publicación
2023
1
2022
2
2021
2
2019
1
2018
1
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
7
Alimentos y Bebidas
5
Otras Ingenierías y Tecnologías
5
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
1
Biotecnología Industrial
1
Ingeniería de Procesos Químicos
1
Ingeniería Química
1
Tipo de documento
Artículos
7
Tipo de acceso
Acceso restringido
4
Acceso abierto
3
Idioma
Inglés
4
Español
3
Autor
Iturriaga, Laura Beatriz
7
Quinzio, Claudia Marcela
3
Ayunta, Carolina Anabel
2
Bustos, Ana Yanina
2
Ribotta, Pablo Daniel
2
Ayunta, Anabel
1
Barrera, Gabriela
1
Carol Paz, Juan José
1
Coronel, Eve Liz
1
Cruz, Gonzalo Matías
1
... Ver mas
Palabras clave
AMINOACID CONTENT
1
ANDEAN POTATO
1
Bacterias lácticas
1
CAPRINE WHEY PROTEIN CONCENTRATE
1
Cepas autóctonas
1
CHUÑO
1
DESHIDRATACION
1
DIELECTRIC PROPERTIES
1
EMULSION
1
EXTENSIONAL RHEOLOGY
1
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Autor:Iturriaga, Laura Beatriz
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Artículo
Physicochemical properties of caprine and commercial bovine whey protein concentrate
Ayunta, Carolina Anabel
;
Quinzio, Claudia Marcela
;
Puppo, Maria Cecilia
;
Iturriaga, Laura Beatriz
(
Springer
,
2019-06
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Aislamiento y evaluación funcional de bacterias lácticas autóctonas de Santiago del Estero
Carol Paz, Juan José
;
Sesín, Abraham Alejandro
;
Gómez, Jorge Nicolás
;
Iturriaga, Laura Beatriz
;
Ledesma, Ana Estela
;
Bustos, Ana Yanina
(
Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino
,
2021-12
)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Secado de plasma bovino en lecho de chorro bidimensional
Lescano Farias, Lara Valeria
;
Coronel, Eve Liz
;
Tarifa, Enrique Eduardo
;
Quinzio, Claudia Marcela
;
Ayunta, Anabel
;
Iturriaga, Laura Beatriz
;
Martinez, Sandra Luz
(
Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas
,
2021-12
)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Rheological behavior of the galactomannan fraction from Gleditsia triacanthos seed in aqueous dispersion
Barrera, Gabriela
;
Piloni, Roxana Verónica
;
Moldenaers, Paula
;
Iturriaga, Laura Beatriz
;
Ribotta, Pablo Daniel
(
Elsevier
,
2022-11
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Mejora del secado convencional de zanahoria por aire caliente con pretratamiento de microondas
Muñoz, Maria Virginia
;
Kvapil, Maria Florencia
;
Iturriaga, Laura Beatriz
(
Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA
,
2022-05
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Characterization of the Starch Extracted from an Ancestral Andean Meal: Chuño
Cruz, Gonzalo Matías
;
Gulotta, Cecilia Fernanda
;
Bustos, Ana Yanina
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Ferrero, Cristina
;
Iturriaga, Laura Beatriz
(
Wiley VCH Verlag
,
2023-12
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Stability and rheology properties of oil-in-water emulsions prepared with mucilage extracted from Opuntia ficus-indica (L). Miller
Quinzio, Claudia Marcela
;
Ayunta, Carolina Anabel
;
Lopez, Beatriz Alicia
;
Iturriaga, Laura Beatriz
(
Elsevier
,
2018-11
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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