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Stability and rheology properties of oil-in-water emulsions prepared with mucilage extracted from Opuntia ficus-indica (L). Miller

Quinzio, Claudia Marcela ; Ayunta, Carolina Anabel ; Lopez, Beatriz Alicia ; Iturriaga, Laura Beatriz (Elsevier, 2018-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Interaction of S-layer proteins of Lactobacillus kefir with model membranes and cells

Hollmann, Axel ; Delfederico, Lucrecia ; Santos, Nuno C. ; Disalvo, Edgardo Anibal ; Semorile, Liliana Carmen (Taylor & Francis, 2017-02)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of UV-C and Ozone on the Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity of Minimally Processed Rocket (Eruca Sativa Mill.)

Gutierrez, Diego Ricardo ; Lemos, Maria Laura ; Rodriguez, Silvia del Carmen (NextGen Research Publication, 2018-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antibacterial activity of prenylated benzopyrans from Peperomia obtusifolia (Piperaceae)

Ruiz Mostacero, Nathalie ; Castelli, Maria Victoria ; Cutró, Andrea Carla ; Hollmann, Axel ; Batista, João Marcos ; Furlan, Maysa ; Valles, Julieta ; Fulgueira, Cecilia Luisa ; López, Silvia Noelí (Taylor & Francis Ltd, 2019-06)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Comparative study of different methodologies for the determination the antioxidant activity of Venezuelan propolis

Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Messina, Germán Alejandro ; Bertolino, Franco Adrián ; Pereira, Sirley Vanesa ; Raba, Julio ; Nazareno, Mónica Azucena (Elsevier Science, 2020-11)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Physicochemical properties of caprine and commercial bovine whey protein concentrate

Ayunta, Carolina Anabel ; Quinzio, Claudia Marcela ; Puppo, Maria Cecilia ; Iturriaga, Laura Beatriz (Springer, 2019-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Synergistic and antibiofilm activity of the antimicrobial peptide P5 against carbapenem-resistant Pseudomonas aeruginosa

Martínez, Melina María Belén ; Gonçalves, Sónia ; Felício, Mário R. ; Maturana, Patricia del Valle ; Santos, Nuno C. ; Semorile, Liliana Carmen ; Hollmann, Axel ; Maffia, Paulo Cesar (Elsevier Science, 2019-07)
Biofísica. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Structural properties and vibrational analysis of Potassium 5-Br-2-isonicotinoyltrifluoroborate salt. Effect of Br on the isonicotinoyl ring

Iramain, Maximiliano Alberto ; Ledesma, Ana Estela ; Brandan, Silvia Antonia (Elsevier Science, 2019-05)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of cholesterol on the surface polarity and hydration of lipid interphases as measured by Laurdan fluorescence: New insights

Pérez, Hugo Alejandro ; Disalvo, Edgardo Anibal ; Frías, María de los Ángeles (Elsevier Science, 2019-06)
Biofísica. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Complete Genome Sequencing of Lactobacillus plantarum UNQLp 11 Isolated from a Patagonian Pinot Noir Wine

Iglesias, Nestor Gabriel ; Brizuela, Natalia Soledad ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Hollmann, Axel ; Valdes la Hens, Danay ; Semorile, Liliana Carmen ; Bravo Ferrada, Barbara Mercedes (South African Society for Enology & Viticulture, 2020-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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