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Autor:Gutierrez, Diego Ricardo X

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Artículo

Combined effect of UV-C and ozone on bioactive compounds and microbiological quality of fresh-cut rocket leaves

Gutierrez, Diego Ricardo ; Rodriguez, Silvia del Carmen (SciEP, 2019-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of antioxidants and hot water treatments to improve shelf life of fresh-cut eggplants (Solanum melongena L.) during storage / La aplicación de antioxidantes y tratamientos con agua caliente para mejorar la vida útil de berenjenas (Solanum melongena L.) recién cortadas durante el almacenamiento

Gutierrez, Diego Ricardo ; Lemos, Maria Laura ; Farias, Mariana Judith ; Rodriguez, Silvia del Carmen (Universidad Nacional de Colombia, 2023-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of UV-C treatments on quality and browning-related enzyme activity of fresh-cut eggplant (Solanum melongena L.) during cold storage

Lemos, Maria Laura ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Farias, Mariana Judith ; Rodriguez, Silvia del Carmen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Electrochemical and spectrophotometric methods for polyphenol and ascorbic acid determination in fruit and vegetable extracts

Tulli, Fiorella Giovanna ; Lemos, Maria Laura ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Rodriguez, Silvia del Carmen ; Lopez, Beatriz Alicia ; Paz Zanini, Veronica Irene (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2020-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of UV-C and Ozone on the Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity of Minimally Processed Rocket (Eruca Sativa Mill.)

Gutierrez, Diego Ricardo ; Lemos, Maria Laura ; Rodriguez, Silvia del Carmen (NextGen Research Publication, 2018-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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