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Artículo

Crystallization and polymorphic behaviors of cocoa butter alternatives: A review

Ramos Ramos, María Regina ; García Londoño, Víctor Alonso ; Borroni, Maria Virginia ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2023-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Production of bacterial nanocellulose in alternative culture media under static and dynamic conditions

Fernandez Corujo, Victoria Lilian ; Arroyo, Silvana Maricel ; Cerrutti, Patricia ; Foresti, María Laura (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Planta Piloto de Ingeniería Química, 2023-02)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antioxidant Edible Films Based on Pear Juice and Pregelatinized Cassava Starch: Effect of the Carbohydrate Profile at Different Degrees of Pear Ripeness

Quintero Pimiento, Carmen Rosa ; Fernández, Paula Virginia ; Ciancia, Marina ; López Córdoba, Alex Fernando ; Goyanes, Silvia Nair ; Bertuzzi, Maria Alejandra ; Foresti, María Laura (MDPI, 2023-10)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Experimental and modeling approaches applied to the whey proteins and vitamin B9 complexes study

Corfield, Rocío ; Lalou, Gabriel ; Di Lella, Santiago ; Martínez, Karina Dafne ; Schebor, Carolina Claudia ; Allievi, Mariana Caludia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2023-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Alginate edible films containing microencapsulated lemongrass oil or citral: effect of encapsulating agent and storage time on physical and antimicrobial properties

Alarcón Moyano, Jessica K. ; Bustos, Rubén O. ; Herrera, Maria Lidia ; Matiacevich, Silvia Beatriz (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Active films based on alginate containing lemongrass essential oil encapsulated: Effect of process and storage conditions

Riquelme, Natalia ; Herrera, Maria Lidia ; Matiacevich, Silvia Beatriz (Institution of Chemical Engineers, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of type of encapsulating agent on physical properties of edible films based on alginate and thyme oil

Navarro, Rosa ; Arancibia, Carla ; Herrera, Maria Lidia ; Matiacevich, Silvia Beatriz (Institution of Chemical Engineers, 2016-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Carboxymethyl cellulose with tailored degree of substitution obtained from bacterial cellulose

Casaburi, Agustina ; Montoya Rojo, Ursula Maria ; Cerrutti, Patricia ; Vázquez, Analía ; Foresti, María Laura (Elsevier, 2018-02)
Nano-procesamiento. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Quantitative studies on the: P -substituent effect of the phenolic component on the polymerization of benzoxazines

Ohashi, Seishi ; Iguchi, Daniela ; Heyl, Tyler R. ; Froimowicz, Pablo ; Ishida, Hatsuo (Royal Society of Chemistry, 2018-08)
Compuestos. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of beet flour on films made from biological macromolecules: Native and modified plantain flour

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Guzmán, Romel ; Medina Jaramillo, Carolina ; Fama, Lucia Mercedes (Elsevier Science, 2016-01)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías

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