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Artículo

Bacterial nanocellulose as novel additive in low-lipid low-sodium meat sausages: Effect on quality and stability

Marchetti, Lucas ; Muzzio, Bianca ; Cerrutti, Patricia ; Andres, Silvina Cecilia ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier, 2017-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of cellulose microcrystalline particles on properties of cement based composites

Gomez Hoyos, Catalina ; Cristia, Emilien ; Vazquez, Analia (Elsevier, 2013-09)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Bacterial nanocellulose as a potential additive for wheat bread

Corral, Mariela L. ; Cerrutti, Patricia ; Vázquez, Analía ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Huck Iriart, Cristián ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2016-06)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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