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Artículo

Effect of sucrose esters on polymorphic behavior and crystallization kinetics of cupuassu fat and its fractions

Rodriguez Negrette, Ana Carolina ; Rodríguez Batiller, María Jose ; García Londoño, Víctor Alonso ; Borroni, Maria Virginia ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Wiley-liss, div John Wiley & Sons Inc., 2022-01)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Polymorphic behavior during isothermal crystallization of high stearic high oleic sunflower oil stearins

Rincón Cardona, Jaime A. ; Martini, Silvana ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2013-02)
Química Coloidal. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Crystallization Behavior of High-Oleic High-Stearic Sunflower Oil Stearins Under Dynamic and Static Conditions

Martini, S. ; Rincón Cardona, Jaime A. ; Ye, Y. ; Tan, C. Y. ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2013-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

In situ synchrotron radiation X-ray scattering study on the effect of a stearic sucrose ester on polymorphic behavior of a new sunflower oil variety

Rincón Cardona, Jaime A. ; Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Martini, Silvana ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2014-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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