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Autor:Montes de Oca Avalos, Juan Manuel X

Mostrando 8 de un total de 8 resultados para la colección: Articulos(ITPN). (0.017 segundos)

Mostrando ítems 1-8 de 8

Artículo

Physical and structural properties of whey protein concentrate - Corn oil - TiO2 nanocomposite films for edible food-packaging

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Altamura, Davide ; Herrera, Maria Lidia ; Huck Iriart, Cristián ; Scattarella, Francesco ; Siliqi, Dritan ; Giannini, Cinzia ; Candal, Roberto Jorge (Elsevier, 2020-12)
Compuestos. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationship between Formulation, Gelation Kinetics, Micro/Nanostructure and Rheological Properties of Sodium Caseinate Nanoemulsion-Based Acid Gels for Food Applications

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Borroni, Maria Virginia ; Huck Iriart, Cristián ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2020-02)
Otras Nanotecnología. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Structural characterization of nanoemulsions stabilized with sodium caseinate and of the hydrogels prepared from them by acid-induced gelation

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Huck Iriart, Cristián ; Borroni, Maria Virginia ; Martínez, Karina Dafne ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2020-04)
Química Coloidal. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Colloidal properties of sodium caseinate-stabilized nanoemulsions prepared by a combination of a high-energy homogenization and evaporative ripening methods

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier Science, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Nanoemulsions: stability and physical properties

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationship between nano/micro structure and physical properties of TiO2-sodium caseinate composite films

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Altamura, Davide ; Candal, Roberto Jorge ; Scattarella, Francesco ; Siliqi, Dritan ; Giannini, Cinzia ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier Science, 2018-03)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Huck Iriart, Cristián ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2016-06)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

New insights about flocculation process in sodium caseinate-stabilized emulsions

Huck Iriart, Cristián ; Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Herrera, Maria Lidia ; Candal, Roberto Jorge ; Pinto de Oliveira, Cristiano Luis ; Linares Torriani, Iris (Elsevier Science, 2016-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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