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Encapsulation and Stabilization of β-Carotene in Amaranth Matrices Obtained by Dry and Wet Assisted Ball Milling

Roa Acosta, Diego Fernando ; Buera, Maria del Pilar ; Tolaba, Marcela Patricia ; Santagapita, Patricio Roman (Springer, 2017-03)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Alginate Beads Containing Lactase: Stability and Microstructure

Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Castro Giraldez, Marta ; Fito Suñer, Pedro Jose ; Santagapita, Patricio Roman (American Chemical Society, 2017-06)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes

Cueto, Mario Alberto ; Burillo, Sergio Perez ; Rufían Henares, José Angel ; Farroni, Abel Eduardo ; Buera, Maria del Pilar (Amer Assoc Cereal Chemists, 2017-05)
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Detection and Classification of Hydrolyzed Dairy Additives Using Electronic Noses

Vorobioff, Juan ; Adaro, Mauricio Omar ; Boggio, Norberto Gabriel ; Magallanes, J. ; Boselli, A. ; Lamagna, Federico Agustín ; Rinaldi, Carlos Alberto (American Scientific Publishers, 2018-06)
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Artículo

Reduced β-lactoglobulin IgE binding upon in vitro digestion as a result of the interaction of the protein with casein glycomacropeptide

Martinez, María Julia ; Martos, Gustavo ; Molina, Elena ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2016-07)
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Synthesis and characterization of molecularly imprinted polymer nanoparticles for coenzyme Q10 dispersive micro solid phase extraction

Contin, Mario Daniel ; Bonelli, Pablo Ricardo ; Lucangioli, Silvia Edith ; Cukierman, Ana Lea ; Tripodi, Valeria Paula (Elsevier Science, 2016-07)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Non-destructive assessment of kiwifruit physico-chemical parameters to optimise the osmotic dehydration process: A study on FT-NIR spectroscopy

Santagapita, Patricio Roman ; Tylewicz, Urszula ; Panarese, Valentina ; Rocculi, Pietro ; Dalla Rosa, Marco (Academic Press Inc Elsevier Science, 2016-02)
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Antioxidant Japanese plum (Prunus salicina) microparticles with potential for food preservation

Basanta, Maria Florencia ; Marin, Alicia ; de Leo, Sonia Alejandra ; Gerschenson, Lia Noemi ; Erlejman, Alejandra Giselle ; Tomás Barberán, Francisco A. ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-06)
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