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Disciplina:Alimentos y Bebidas X

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Artículo

Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation

De'nobili, Maria Dolores ; Soria, Marcelo Abel ; Martinefski, Manuela Romina ; Tripodi, Valeria Paula ; Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Study of the inactivation of some microorganisms in turbid carrot-orange juice blend processed by ultraviolet light assisted by mild heat treatment

García Carrillo, Mercedes ; Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. (Elsevier, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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