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Disciplina:Alimentos y Bebidas X

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Artículo

Pasting behaviour of high impact ball milled rice flours and its correlation with the starch structure

Loubes, María Ana ; González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-05)
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Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical and Functional Characteristics

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Soria, Marcelo ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
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Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect

Idrovo Encalada, Alondra Mariela ; Basanta, Maria Florencia ; Fissore, Eliana Noemi ; De'nobili, Maria Dolores ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-01)
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Microwave inactivation of red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) peroxidase and polyphenoloxidase and the effect of radiation on vegetable tissue quality

Latorre, Maria Emilia ; Bonelli, Pablo Ricardo ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2012-04)
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Impact of pectin or chitosan on bulk, interfacial and antioxidant properties of (+)-catechin and β-lactoglobulin ternary mixtures

Oliveira, Ana Lúcia Silva ; Von Staszewski, Mariana ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pintado, Manuela ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2016-04)
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High-impact wet-milling: Effects of steeping conditions on rice starch attributes

Loubes, María Ana ; Barrera, Gabriela ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
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Evaluation of microwave toasting of corn flakes

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-05)
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Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Elsevier, 2016-01)
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Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2017-06)
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Storage quality of strawberry fruit treated by pulsed light: Fungal decay, water loss and mechanical properties

Duarte Molina, Fernando ; Gómez, Paula Luisina ; Castro, Maria Agueda ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2016-04)
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