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Color and Bioactive Compounds Characteristics on Dehydrated Sweet Cherry Products

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2015-08)
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Artículo

Hydrothermal treatment of rough rice: effect of processing conditions on product attributes

Bello, Marcelo O. ; Loubes, María Ana ; Aguerre, Roberto Jorge ; Tolaba, Marcela Patricia (Springer, 2015-09)
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Artículo

Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria of Caprine Products from Chaco-Argentina

Rivas, Franco Paolo ; Castro, Marcela Paola ; Cayré, María E. ; Campos, Carmen Adriana (Cosmos Scholars Publishing House, 2014-08)
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Artículo

Relationships Between Texture and Rheological Properties in Blanched Apple Slices (var. Granny Smith) Studied by Partial Least Squares Regression

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2014-01)
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Artículo

Soy protein hydrolysate and gelling polysaccharides systems in cooked foams: a method to improve their combinations

Martínez, Karina Dafne ; Pilosof, Ana Maria Renata (Science PostPrint, 2014-04)
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Artículo

Multilayer emulsions as a strategy for linseed oil microencapsulation: Effect of pH and alginate concentration

Fioramonti, Silvana Alejandra ; Martinez, María Julia ; Pilosof, Ana Maria Renata ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Santiago, Liliana Gabriela (Elsevier, 2015-01)
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Artículo

Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aqueous ozone

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2015-05)
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Artículo

β-Lactoglobulin–carboxymethylcellulose core–shell microparticles: Construction, characterization and isolation

Carpineti, L. ; Martinez, María Julia ; Pilosof, Ana Maria Renata ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2014-01)
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Artículo

Natamycin efficiency for controlling yeast growth in models systems and on cheese surfaces

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Jagus, Rosa Juana ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2014-01)
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Artículo

Osmotic dehydrated raspberries: changes in physical and bioactive compounds

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Taylor & Francis, 2015-02-18)
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