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Disciplina:INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS X

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Artículo

Behavior of protein interfacial films upon bile salts addition

Bellesi, Fernando Alberto ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2013-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Milk protein-vitamin interactions: Formation of beta-lactoglobulin/folic acid nano-complexes and their impact on in vitro gastro-duodenal proteolysis

Perez, Oscar Edgardo ; David Birman, Tatyana ; Kesselman, Ellina ; Levi Tal, Sharon ; Lesmes, Uri (Elsevier, 2013-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of gamma irradiation and storage time on microbial growth and physicochemical characteristics of pumpkin (Cucurbita Moschata Duchesne ex Poiret) puree

Gliemmo, María Fernanda ; Latorre, Maria Emilia ; Narvaiz, Patricia ; Campos, Carmen Adriana ; Gerschenson, Lia Noemi (Sage Publications, 2013-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Green tea polyphenols-β-lactoglobulin nanocomplexes: Interfacial behavior, emulsification and oxidation stability of fish oil

Von Staszewski, Mariana ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2013-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Semiconducting single-walled carbon nanotubes on demand by polymer wrapping

Gomulya, Widianta ; Díaz Costanzo, Guadalupe ; Carvalho, Elton J. Figueiredo de ; Bisri, Satria Zulkarnaen ; Derenskyi, Vladimir ; Fritsch, Martin ; Fröhlich, Nils ; Allard, Sybille ; Gordiichuk, Pavlo ; Herrmann, Andreas ; Marrink, Siewert Jan ; Dos Santos, Maria Cristina ; Scher, Ulrich ; Loi, Maria Antonietta (Wiley Vch Verlag, 2013-06)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Butternut and beetroot pectins: characterization and functional properties

Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi ; Williams, Peter A. (Elsevier, 2013-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of High-Intensity Ultrasounds to Control the Size of Whey Proteins Particles

Gordon, Laura ; Pilosof, Ana Maria Renata (Springer, 2010-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Trickle bed reactors: Effect of liquid flow modulation on catalytic activity

Ayude, María Alejandra ; Cechini, Jorge Omar ; Cassanello Fernandez, Miryam Celeste ; Martinez, Osvaldo Miguel ; Haure, Patricia Monica (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2008-10)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Competitive adsorption behavior of β-lactoglobulin, α-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmethylcellulose: influence of pH

Jara, Federico Luis ; Carrera Sánchez, Cecilio ; Rodríguez Patino, Juan M. ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2013-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationships between rheological properties, texture and structure of apple (Granny Smith var.) affected by blanching and/or osmotic dehydration

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2013-03)
Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Alimentos y Bebidas

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