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Disciplina:Otras Ingenierías y Tecnologías X

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Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation

De'nobili, Maria Dolores ; Soria, Marcelo Abel ; Martinefski, Manuela Romina ; Tripodi, Valeria Paula ; Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Protease and hemicellulase assisted extraction of dietary fiber from wastes of Cynara cardunculus

Santo Domingo, Cinthia ; Soria, Marcelo Abel ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi ; Gerschenson, Lia Noemi (Molecular Diversity Preservation International, 2015-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Las políticas habitacionales en la ciudad de Buenos Aires, el rol de las organizaciones sociales y el ejercicio de los “derechos a una vivienda digna”

Sanchez, Sandra Ines (Pontificia Universidad Javariana, 2013-10)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Mitos e indicios en los textos de Le Corbusier: conjeturas en torno al módulo base / Myths and Traces in Le Corbusier texts: conjectures about the Modulor base

Sanchez, Sandra Ines (Universidad Nacional Autónoma de México, 2013-11)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of several gums on the growth and the production of a bacteriocin like substance from Lactobacillus curvatus/sakei ACU-1

Castro, Marcela Paola ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Herman, Cristian ; Cayre, María Elisa ; Campos, Carmen Adriana (Elsevier, 2012-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Arroz: rendimiento de molienda mediante análisis de imágenes

Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Publitec, 2013)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Casein glycomacropeptide pH-driven self-assembly and gelation upon heating

Martinez, María Julia ; Farías, María Edith ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2011-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of a combined processing technology involving ultrasound and pulsed light on structural and physiological changes of Saccharomyces cerevisiae KE 162 in apple juice

Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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Tostado de hojuelas de maíz por microondas

González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Publitec S.A., 2016-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The production of galacturonic acid enriched fractions and their functionality

Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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