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Autor:Gerschenson, Lia Noemi X

Mostrando 10 de un total de 37 resultados para la colección: Articulos(OCA CIUDAD UNIVERSITARIA). (0.039 segundos)

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Artículo

Protease and hemicellulase assisted extraction of dietary fiber from wastes of Cynara cardunculus

Santo Domingo, Cinthia ; Soria, Marcelo Abel ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi ; Gerschenson, Lia Noemi (Molecular Diversity Preservation International, 2015-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The production of galacturonic acid enriched fractions and their functionality

Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Impact of different factors on the yield and properties of fractions enriched in dietary fiber isolated from peach (Prunus persica L.) residues

Sette, Paula Andrea ; Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Soria, Marcelo ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (De Gruyter, 2016-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical and Functional Characteristics

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Soria, Marcelo ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of the potassium sorbate and carvacrol addition on the properties and antimicrobial activity of tapioca starch – Hydroxypropyl methylcellulose edible films

Alzate Calderón, Paola Carolina ; Miramont, Sofía ; Flores, Silvia Karina ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley VCH Verlag, 2017-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Elsevier, 2016-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Micro and nanoparticles of native and modified cassava starches as carriers of the antimicrobial potassium sorbat

Alzate Calderón, Paola Carolina ; Zalduendo, María Mercedes ; Gerschenson, Lia Noemi ; Flores, Silvia Karina (Wiley VCH Verlag, 2016-10)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Plum (Prunus salicina) peel and pulp microparticles as natural antioxidant additives in breast chicken patties

Basanta, Maria Florencia ; Rizzo, Sergio Anibal ; Szerman, Natalia ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Descalzo, Adriana Maria ; Gerschenson, Lia Noemi ; Pérez, Carolina Daiana ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier Science, 2018-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of sweet solutes on the quality of a pumpkin puree (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) preserved by the hurdle technology

Gliemmo, María Fernanda ; Latorre, Maria Emilia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Campos, Carmen Adriana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Development of Edible Films and Coatings with Antimicrobial Activity

Campos, Carmen Adriana ; Gerschenson, Lia Noemi ; Flores, Silvia Karina (Springer, 2011-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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