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Autor:Alzamora, Stella Maris X

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Artículo

Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone

Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Contigiani, Eunice Valentina ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Storage quality of strawberry fruit treated by pulsed light: Fungal decay, water loss and mechanical properties

Duarte Molina, Fernando ; Gómez, Paula Luisina ; Castro, Maria Agueda ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2016-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and Viscosity

Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Taylor, 2018-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fumonisins in maize and gluten meal analysed in Argentinean wet milling industrial plants by ELISA compared with HPLC-FLD method

Coronel, María Bernarda ; Vicente, Sebastián ; Resnik, Silvia Liliana ; Alzamora, Stella Maris ; Pacin, Ana (Elsevier, 2016-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Inactivation of Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavus in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure

Zenklusen, María Helga ; Coronel, María Bernarda ; Castro, María Agueda ; Alzamora, Stella Maris ; Gonzalez, Hector Horacio Lucas (Elsevier, 2018-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Postharvest Quality of Strawberry Fruit (Fragaria x Ananassa Duch cv. Albion) as Affected by Ozone Washing: Fungal Spoilage, Mechanical Properties, and Structure

Contigiani, Eunice Valentina ; Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Castro, Maria A. ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2018-06)
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Artículo

A Study on Structure (Micro, Ultra, Nano), Mechanical, and Color Changes of Solanum lycopersicum L. (Cherry Tomato) Fruits Induced by Hydrogen Peroxide and Ultrasound

Fava, Joaquín ; Nieto, Andrea Bibiana ; Hodara, Karina ; Alzamora, Stella Maris ; Castro, María Agueda (Springer, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The effect of UV-C in combination with H2O2 treatments on microbial response and quality parameters of fresh cut pear discs

Schenk, Marcela Liliana ; García Loredo, Analía ; Raffellini, Silvia Monica ; Alzamora, Stella Maris ; Guerrero, Sandra N. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-09)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
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Optimization of the extraction of antioxidants and caffeine from maté (Ilex paraguariensis) leaves by response surface methodology

Hartwig, Vanessa Graciela ; Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo ; Alzamora, Stella Maris ; Brumovsky, Luis Alberto (ISEKI Food Association, 2013-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Osmotic dehydration of apple: Influence of sugar and water activity on tissue structure, rheological properties and water mobility

Nieto, Andrea Bibiana ; Vicente, Sebastián ; Hodara, Karina ; Castro, Maria Ana ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2013-11)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas

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