Caracterización anatómica de tallos de Chenopodium (Chenopodiaceae). Aportes al estudio de restos Arqueológicos

Abstract

El género Chenopodium esta representado por 37 especies en Argentina. Son plantas cosmopolitas, herbáceas anuales o perennes. Tres especies son cultivadas como alimenticias, C. pallidicaule y C. quinoa Willd. en Sudamérica, y C. nuttalliae Safford en México. En este trabajo se describen anatómicamente fragmentos de tallos de ejemplares arqueológicos y se los compara con especies silvestres y cultivadas actuales de Chenopodium. Las muestras proceden de un sitio ubicado en Antofagasta de la Sierra, Puna meridional de Argentina; los especímenes actuales proceden de muestras de herbarios y de colecciones de campo. La epidermis se obtuvo empleando la técnica de Metcalfe y los cortes transversales se realizaron con micrótomo de mano. Las muestras fueron teñidas con colorantes y montadas en agua glicerina. Se describió la anatomía de los fragmentos arqueológicos y para el análisis comparativo entre aquellos y las especies silvestres y cultivadas de Chenopodium se seleccionaron caracteres diagnósticos: cutícula, forma de células epidérmicas, aparato estomático, apéndice exodérmico y cristales. Los ejemplares arqueológicos comparten más caracteres anatómicos con las variedades cultivadas de C. quinoa, por lo que se concluye que estos son una variedad de Chenopodium quinoa que no es utilizada actualmente en prácticas de cultivo en la zona.

The genus Chenopodium (Chenopodiaceae) is cosmopolitan and is represented by 37 species in Argentina. They are annual or perennial herbaceous plants that can be woody at the base. Three species are grown as food, C. pallidicaule and C. quinoa in South America and C. nuttalliae Safford in Mexico. In this paper we described anatomically the stem fragments of archaeological specimens that were compared with wild and cultivated species of current Chenopodium. The samples come from a site located in Antofagasta de la Sierra, southern Puna of Argentina; present specimens come from herbarium specimens and field collections. The epidermis was obtained using the technique of Metcalfe and transverse cuts were made with hand microtome. Samples were stained with dyes and mounted in glycerine water. The anatomy of archaeological fragments was described and diagnostic characters were selected by comparative analysis between archeological, wild and cultivated species of Chenopodium. The characters are: cuticle, epidermal cell shape, stomatal, exodermical appendix and crystals. The archeological specie has more anatomical characters similar to the cultivated species of C. quinua. We concluded that archaeological fragments are a variety of Chenopodium quinoa not currently used in cultivation practices in the area.