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Probiotic characterization of lactic acid bacteria from artisanal goat cheese for functional dairy product development / Caracterização probiótica de bactérias láticas de queijo de leite de cabra artesanal para desenvolvimento de produtos lácteos funcionais

Sesín, Abraham Alejandro ; Carol Paz, Juan José ; Ledesma, Ana Estela ; Taranto, Maria Pia ; Bustos, Ana Yanina (Instituto de Tecnología de Alimentos, 2023-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

In vitro digestibility of oligosaccharides synthesized by dairy propionibacteria β-galactosidase from lactose, lactulose and lactitol

Fara, María Agustina ; Hernandez Hernandez, Oswaldo ; Montilla, Antonia ; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier, 2023-02)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Bioprotective Lactic Acid Bacteria and Lactic Acid as a Sustainable Strategy to Combat Escherichia coli O157:H7 in Meat

Baillo, Ayelen Antonella ; Cisneros, Monica Lucia del Rosario ; Villena, Julio Cesar ; Vignolo, Graciela Margarita ; Fadda, Silvina G. (MDPI, 2023-01)
Inmunología. Medicina Básica. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Evaluación de las propiedades reológicas, compuestos fenólicos y actividad antioxidantes de masa ácida de chía (Salvia hispánica L.) / Evaluation of rheological properties, phenolic compounds and antioxidant activity of sourdough chia (Salvia hispanica L.)

Bustos, Ana Yanina ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Gerez, Carla Luciana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Iturriaga, Laura Beatriz ; Taranto, Maria Pia (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial. Revista Científica, 2016-10)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Immunomodulation of Lactobacillus reuteri CRL1324 on group b streptococcus vaginal colonization in a murine experimental model

de Gregorio, Priscilla Romina ; Juárez Tomás, María Silvina ; Nader, Maria Elena Fatima (Wiley, 2016-01)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Biofilms of vaginal Lactobacillus reuteri CRL 1324 and Lactobacillus rhamnosus CRL 1332: kinetics of formation and matrix characterization

Leccese Terraf, Maria Cecilia ; Juárez Tomás, María Silvina ; Rault, Lucie ; Le Loir, Yves ; Even, Sergine ; Nader, Maria Elena Fatima (Springer, 2016-09)
Otras Biotecnologías de la Salud. Biotecnología de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Biodiversity and technological potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented amaranth sourdough

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Vera Pingitore, Esteban ; Rollan, Graciela Celestina ; Martos, Gladys Irma ; Saavedra, Maria Lucila ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Hebert, Elvira Maria ; Vignolo, Graciela Margarita (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-08-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Biodiversity and technological-functional potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented quinoa sourdoughs

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Vera Pingitore, Esteban ; Rollan, Graciela Celestina ; Cocconcelli, Pier Sandro ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Saavedra, Maria Lucila ; Vignolo, Graciela Margarita ; Hebert, Elvira Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-05-22)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Control of Listeria monocytogenes biofilms on industrial surfaces by the bacteriocin-producing Lactobacillus sakei CRL1862

Pérez Ibarreche, Mariana ; Castellano, Patricia Haydee ; Leclercq, Alexandre ; Vignolo, Graciela Margarita (Oxford University Press, 2016-06-01)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Feed supplementation with avian Propionibacterium acidipropionici contributes to mucosa development in early stages of rearing broiler chickens

Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Babot, Jaime Daniel ; Lorenzo Pisarello, Maria Jose ; Apella, Maria Cristina ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Wageningen Academic Publishers, 2016-06)
Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas

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