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Passion fruit by-product and fructooligosaccharides stimulate the growth and folate production by starter and probiotic cultures in fermented soymilk

Albuquerque Cavalcanti Albuquerque, Marcela ; Bedani, Raquel ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Isay Saad, Susana Marta (Elsevier Science, 2017-11-16)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Surface properties of lactobacilli isolated from healthy subjects

Colloca, M. E. ; Ahumada, M. C. ; Lopez de Bocanera, Maria Elena ; Nader, Maria Elena Fatima (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2008-06)
Otras Ciencias de la Salud. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Production of fermented skim milk supplemented with different grape pomace extracts: Effect on viability and acidification performance of probiotic cultures

Oliveira de Souza de Azevedo, Pamela ; Aliakbarianb, Bahar ; Casazza, Alessandro Alberto ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Perego, Patrizia ; Pinheiro de Souza Oliveira, Ricardo (Elsevier, 2018-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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