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Artículo

Increasing the folate content of tuber based foods using potentially probiotic lactic acid bacteria

Mosso, Ana Laura ; Jimenez, María Eugenia ; Vignolo, Graciela Margarita ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2018-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Supplementation with fruit and okara soybean by-products and amaranth flour increases the folate production by starter and probiotic cultures

Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque, Marcela ; Bedani, Raquel ; Silva Vieira, Antônio Diogo ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Isay Saad, Susana Marta (Elsevier Science, 2016-07-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Biotechnological design to optimize the production of bioactive lactobacillus plantarum by-products: novel chronic wound treatment

Lindon, Silvana ; Cruz, María Elena ; Sesto Cabral, María Eugenia ; Gonzalez, Silvia Nelina ; Valdéz, Juan Carlos ; Ramos Vernieri, Alberto Nicolás (Society of Pharmaceutical Sciences and Research, 2016-07-01)
Medicina Integral y Complementaria. Medicina Clínica. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Nutritional, functional, thermal and structural characteristics of citrullus lanatus and limonia acidissima seed flours

Sonawane, Sachin K. ; Bagul, Mayuri B. ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Arya, Shalini S. (Springer Verlag Berlín, 2016-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

New insights into bacterial bile resistance mechanisms: the role of bile salt hydrolase and its impact on human health

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Fadda, Silvina G. ; Taranto, Maria Pia (Elsevier Science, 2018-10)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Optimization of phenyllactic acid production by pediococcus acidilactici CRL 1753. Application of the formulated bio-preserver culture in breads

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Elsevier, 2018-05)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Inhibition of enteropathogens adhesion to human enterocyte-like HT-29 cells by a dairy strain of Propionibacterium acidipropionici

Zarate, Gabriela del Valle ; Palacios, Jorge Martin ; Villena, Joan ; Zúñiga-Hansen, María Elvira (Wageningen Academic Publishers, 2016-03-01)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Production of bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) by Bifidobacterium lactis using whey as a substrate

Balcuinas, Eduardo Marcos ; Arni, Saleh Al ; Converti, Attilio ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Pinheiro de Souza Oliveira, Ricardo (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-05)
Artículo

S-layer production by Lactobacillus acidophilus IBB 801 under environmental stress conditions

Grosu Tudor, Silvia Simona ; Brown, Lucia ; Hebert, Elvira Maria ; Brezeanu, Aurelia ; Brinzan, Alexandru ; Fadda, Silvina G. ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Zamfir, Medana (Springer, 2016-05-24)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Isolation of lactic acid bacteria from swine milk and characterization of potential probiotic strains with antagonistic effects against swine-associated gastrointestinal pathogens

Quilodrán Vega, Sandra Rayén ; Villena, Julio Cesar ; Valdebenito, José ; Salas, María José ; Parra, Cristian ; Ruiz, Alvaro ; Kitazawa, Haruki ; García, Apolinaria (National Research Council Canada-NRC Research Press, 2016-02-25)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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