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Artículo

Microencapsulation of Probiotics with Soy Protein Isolate and Alginate for the Poultry Industry

Babot, Jaime Daniel ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Apella, Maria Cristina ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Springer, 2023-02-02)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lactic acid bacteria from argentinean fermented foods: isolation and characterization for their potential use as starters for fermentation of vegetables

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro ; Zarate, Gabriela del Valle (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2018-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of phenolic compound mixtures on the viability of listeria monocytogenes in meat model

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Manca, Maria Cristina (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2011-09)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Behaviour of Kloeckera apiculata flocculent strain in coculture with Saccharomyces cerevisiae

Sosa, Oscar Antonio ; Maria Cristina Manca de Nadra ; Farias, Marta Elena (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2008-04)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of culture and nutritional conditions on self-flocculation of a Kloeckera apiculata wine strain / Utjecaj sastava podloge i dodatka hranjivih tvari na spontanu flokulaciju vinskoga kvasca Kloeckera apiculata

Sosa, Oscar Antonio ; Farias, Marta Elena (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2012-03)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Phenolic compounds from wines as natural preservative of fish meat

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Manca, Maria Cristina (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2013-06)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Lactic Acid Fermentation Improved Textural Behaviour,Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Chia (Salvia hispanica L.) Dough

Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Taranto, Maria Pia ; Iturriaga, Laura Beatriz (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2017-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lacticaseibacillus rhamnosus CRL1505 Peptidoglycan Modulates the Inflammation-Coagulation Response Triggered by Poly(I:C) in the Respiratory Tract

Zelaya, María Hortensia del Rosario ; Arellano Arriagada, Luciano ; Fukuyama, Kohtaro ; Matsumoto, Kaho ; Marranzino, Gabriela ; Namai, Fu ; Salva, Maria Susana ; Alvarez, Susana ; Agüero, Graciela ; Kitazawa, Haruki ; Villena, Julio Cesar (Molecular Diversity Preservation International, 2023-11)
Inmunología. Medicina Básica. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Selenium stress response of the fruit origin strain Fructobacillus tropaeoli CRL 2034

Martínez, Fernando Gabriel ; Moreno Martin, Gustavo ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Madrid, Yolanda ; Pescuma, Micaela (Springer, 2023-01)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Probiotic characterization of lactic acid bacteria from artisanal goat cheese for functional dairy product development / Caracterização probiótica de bactérias láticas de queijo de leite de cabra artesanal para desenvolvimento de produtos lácteos funcionais

Sesín, Abraham Alejandro ; Carol Paz, Juan José ; Ledesma, Ana Estela ; Taranto, Maria Pia ; Bustos, Ana Yanina (Instituto de Tecnología de Alimentos, 2023-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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