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Artículo

Evaluación de la actividad β-galactosidasa de bacterias grado alimentario para la selección de cepas con fines probióticos/prebióticos / Assement of β-galactosidase activity of gras bacteria in order to select strains for probiotic/prebiotic purposes

Cuño, Guadalupe ; Saez, Gabriel Dario ; Palacios, Jorge Martin ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo - Tucumán, 2017-10)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Molecular identification and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from fermented kidney beans flours (Phaseolus vulgaris L. and P. coccineus) in northwestern Argentina

Saez, Gabriel Dario ; Hebert, Elvira Maria ; Saavedra, Maria Lucila ; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier Science, 2017-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

A peptidomic approach of meat protein degradation in a low-sodium fermented sausage model using autochthonous starter cultures

de Almeida, Marcio Aurélio ; Saldaña, Erick ; da Silva Pinto, Jair Sebastião ; Palacios, Jorge Martin ; Contreras-Castillo, Carmen J. ; Sentandreu, Miguel Angel ; Fadda, Silvina Graciela (Elsevier Science, 2018-07)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Cytotoxic damage of soybean agglutinin on intestinal epithelial cells of broiler chicks: In vitro protection by Bifidobacterium infantis CRL1395

Babot, Jaime Daniel ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Lorenzo Pisarello, Maria Jose ; Apella, Maria Cristina ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-06)
Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas . Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Comparative assessment of algal oil with other vegetable oils for deep frying

Waghmare, Ashish ; Patil, Sonal ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Sonawane, Sachin ; Arya, Shalini S. (Elsevier, 2018-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Artisanal tanneries: potential application of inoculants formulated with lactic acid bacteria

Correa Deza, Maria Alejandra ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario ; Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria (Wiley VCH Verlag, 2018-04)
Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas . Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Nisin Z produced by lactococcus lactis from bullfrog hatchery is active against litrobacter freundii, a red-leg syndrome related pathogen

Quintana, Gabriel Sebastian ; Niederle, María Virginia ; Minahk, Carlos Javier ; Picariello, Gianluca ; Nader, Maria Elena Fatima ; Pasteris, Sergio Enrique (Springer, 2017-10)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Mecanismos involucrados en la resistencia a bilis en lactobacillus reuteri, una bacteria probiótica / Mechanisms involved in bile resistance in lactobacillus reuteri, a probiotic bacteria

Bustos, Ana Yanina ; Fadda, Silvina G. ; Font, Graciela Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Taranto, Maria Pia (EDUSPT, 2017-10)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

NF-κB in anti-Inflammatory activity of probiotics: an update

Rodriguez, Ana Virginia ; Griet, Milagros (Bentham Science Publishers, 2016-01)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lactic acid bacteria as cell factories for the generation of bioactive peptides

Brown, Lucia ; Vera Pingitore, Esteban ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Saavedra, Maria Lucila ; Villegas, Josefina Maria ; Hebert, Elvira Maria (Bentham Science Publishers, 2017-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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