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Artículo

Mucosal immunomodulation by the non-bacterial fraction of milk fermented by Lactobacillus helveticus R389

Vinderola, Celso Gabriel ; Matar, Chantal ; Palacios, Jorge Martin ; Perdigon, Gabriela del Valle (Elsevier Science, 2007-04-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of L-malic and citric acids metabolism on the essential amino acid requirements for Oenococcus oeni growth

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Manca, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2002-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of conductimetry for evaluation of lactic starter cultures in soymilk

Garro, Marisa Selva ; Font, Graciela Maria ; Savoy, Graciela (Wiley, 2002-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of medium composition and temperature and pH changes on exopolysaccharide yields and stability during Streptococcus thermophilus LY03 fermentations

Degeest, Bart ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; De Vuyst, Luc (Elsevier Science, 2002-12-15)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Composición química, nutricional, caracteristicas organolépticas y aceptabilidad de pan y barras de cereal elaboradas con semillas de sésamo.

Brandan, Luciana ; Nader, Maria Elena Fatima (Publitec, 2009-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Manufacturing characteristics and shelf life of Quesillo, an Argentinean traditional cheese

Oliszewski, Ruben ; Cisint, Juan Carlos ; Nuñez, Martha Susana (Elsevier, 2007-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of compounds associated with fermented dairy products on the growth of lactic acid starter and probiotic bacteria

Vinderola, Celso Gabriel ; Costa, Guillermo Andrés ; Regenhardt, Silvina Andrea ; Reinheimer, Jorge Alberto (Elsevier, 2002-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The peptide hydrolase system of Lactobacillus reuteri

Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Elsevier Science, 2001-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Mixed-acid fermentation and polysaccharide production by Lactobacillus helveticus in milk cultures

Torino, Maria Ines ; Taranto, Maria Pia ; Font, Graciela Maria (Springer, 2001-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Survival of probiotic microflora in Argentinian yoghurts during refrigerated storage

Vinderola, Celso Gabriel ; Bailo, N. ; Reinheimer, Jorge Alberto (Elsevier Science, 2000-03)
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