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Autor:Gerez, Carla Luciana X

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Artículo

Optimization of phenyllactic acid production by pediococcus acidilactici CRL 1753. Application of the formulated bio-preserver culture in breads

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Elsevier, 2018-05)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Consortia of lactic acid bacteria strains increase the antioxidant activity and bioactive compounds of quinoa sourdough - based biscuits

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Springer, 2023-02-10)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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