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Disciplina:Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación X

Mostrando 6 de un total de 26 resultados para la colección: Articulos(CERELA). (0.012 segundos)

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Artículo

Killer activity of Saccharomyces cerevisiae strains: partial characterization and strategies to improve the biocontrol efficacy in winemaking

Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Mendoza, Lucia Margarita ; Raya, Raul Ricardo (Springer, 2014-08-22)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Biotechnological and in situ food production of polyols by lactic acid bacteria

Ortiz, María Eugenia ; Bleckwedel, Juliana ; Raya, Raul Ricardo ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Springer, 2013-06)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Functional fermented foods and starters cultures

Mozzi, Fernanda Beatriz ; Raya, Raul Ricardo (Oxford University Press, 2022-07)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Behavior study of Bifidobacterium longum using solid state fermentation from commercial soybean meal

Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Garro, Oscar Alfredo ; Garro, Marisa Selva (Elsevier Science, 2021-12)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Killer yeasts used as starter cultures to modulate the behavior of potential spoilage non-Saccharomyces yeasts during Malbec wine fermentation

Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Merín, María Gabriela ; Raya, Raul Ricardo ; Morata, Vilma Ines ; Mendoza, Lucia Margarita (Elsevier, 2023-12)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A peptidomic approach of meat protein degradation in a low-sodium fermented sausage model using autochthonous starter cultures

de Almeida, Marcio Aurélio ; Saldaña, Erick ; da Silva Pinto, Jair Sebastião ; Palacios, Jorge Martin ; Contreras-Castillo, Carmen J. ; Sentandreu, Miguel Angel ; Fadda, Silvina Graciela (Elsevier Science, 2018-07)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías

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