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Autor:Mozzi, Fernanda Beatriz X

Mostrando 10 de un total de 48 resultados para la colección: Articulos(CERELA). (0.025 segundos)

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Artículo

Proteolytic action of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656 reduces antigenic response to bovine β-lactoglobulin

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Rabesona, Hanitra ; Drouet, Martine ; Choiset, Yvan ; Haertlé, Thomas ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria ; Chobert, Jean-Marc (Elsevier, 2011-07-15)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Functionality of exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria in an in vitro gastric system

Mozzi, Fernanda Beatriz ; Gerbino, Oscar Esteban ; Font, Graciela Maria ; Torino, Maria Ines (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2009-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Prevention of chronic gastritis by fermented milks made with exopolysaccharide-producing Streptococcus thermophilus strains

Rodriguez, Maria Cecilia ; Medici, Marta Graciela ; Rodriguez, Ana Virginia ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria (American Dairy Science Association, 2009-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Potential use of lactic acid bacteria for reduction of allergenicity and for longer conservation of fermented foods

El-Ghaish, Shady ; Ahmadova, Aynur ; Hadji-Sfaxi, Imen ; El Merchefi, Kamel Eddine ; Bazukyan, Inga ; Choiset, Yvan ; Rabesona, Hanitra ; Sitohy, Mahmoud ; Popov, Yuri G. ; Kuliev, Akif A. ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Chobert, Jean-Marc ; Haertle, Thomas (Elsevier Science London, 2011-09)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of galactose and glucose on the exopolysaccharide production and the activities of biosynthetic enzymes in Lactobacillus casei CRL 87

Mozzi, Fernanda Beatriz ; Rollan, Graciela Celestina ; Savoy, Graciela ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2001-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of exopolysaccharides on the hydrolysis of ß-lactoglobulin by lactobacillus acidophilus CRL 636 in an in vitro gastric/pancreatic system

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Dalgalarrondo, Michèle ; Haertlé, Thomas ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Chobert, Jean Marc ; Font, Graciela Maria (American Chemical Society, 2009-06-24)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Física Atómica, Molecular y Química. Ciencias Físicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Pediococcus argentinicus sp. nov. from Argentinean fermented wheat flour and identification of Pediococcus species by pheS, rpoA and atpA sequence analysis

De Bruyne, Katrien ; Franz, Charles M. A. P. ; Vancanneyt, Marc ; Schillinger, Ulrich ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria ; De Vuyst, Luc ; Vandamme, Peter (Society for General Microbiology, 2008-12-01)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Sensitivity of capsular-producing Streptococcus thermophilus strains to bacteriophage adsorption

Rodriguez, Maria Cecilia ; Van der Meulen, Roel ; Vaningelgem, Frederik ; Font, Graciela Maria ; Raya, Raul Ricardo ; De Vuyst, Luc ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2008-04)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Whey fermentation by thermophilic lactic acid bacteria: Evolution of carbohydrates and protein content

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2008-05)
Artículo

Effect of medium composition and temperature and pH changes on exopolysaccharide yields and stability during Streptococcus thermophilus LY03 fermentations

Degeest, Bart ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; De Vuyst, Luc (Elsevier Science, 2002-12-15)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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