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Autor:Manca, Maria Cristina X

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Artículo

Influence of phenolic compounds from wines on the growth of Listeria monocytogenes

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Alberto, Maria Rosa ; Manca, Maria Cristina (Elsevier, 2007-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Antibacterial effect of phenolic compounds from different wines

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Alberto, Maria Rosa ; Manca, Maria Cristina (Elsevier, 2007-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Putrescine production from agmatine by Lactobacillus hilgardii: Effect of phenolic compounds

Alberto, Maria Rosa ; Arena, Mario Eduardo ; Manca, Maria Cristina (Elsevier, 2007-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of dipeptides on the growth of Oenococcus oeni in synthetic medium deprived of amino acids

Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Manca, Maria Cristina (Springer, 2004-11)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Flocculation and cell surface characterization of Kloeckera apiculata from wine

Farias, Marta Elena ; Manca, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2003-07-18)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Metabolism of gallic acid and catechin by Lactobacillus hilgardii from wine

Alberto, Maria Rosa ; Gómez Cordovés, Carmen ; Manca, Maria Cristina (American Chemical Society, 2004-10-20)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The arginine deiminase pathway in the wine lactic acid bacterium Lactobacillus hilgardii X1B: Structural and functional study of the arcABC genes

Arena, Mario Eduardo ; Manca, Maria Cristina ; Muñoz, Rosario (Elsevier Science, 2002-11-13)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization of a Lactobacillus plantarum strain able to produce tyramine and partial cloning of a putative tyrosine decarboxylase gene

Arena, Mario Eduardo ; Fiocco, D. ; Manca, Maria Cristina ; Pardo, I. ; Spano, G. (Springer, 2007-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of phenolic compounds from Argentinean red wines on pathogenic bacteria in a meat model system

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Manca, Maria Cristina ; Strasser de Saad, Ana Maria (Wiley, 2013-08)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Effect of phenolic compound mixtures on the viability of listeria monocytogenes in meat model

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Manca, Maria Cristina (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2011-09)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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