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Autor:Gerez, Carla Luciana X

Mostrando 10 de un total de 32 resultados para la colección: Articulos(CERELA). (0.033 segundos)

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Artículo

Lactobacillus reuteri CRL 1100 as starter culture for wheat dough fermentation

Gerez, Carla Luciana ; Cuezzo, Silvia ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2008-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Gluten breakdown by lactobacilli and pediococci strains isolated from sourdough

Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2006-05-16)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Survival of spray-dried Lactobacillus kefir is affected by different protectants and storage conditions

Golowczyc, Marina Alejandra ; Gerez, Carla Luciana ; Silva, Joana ; Abraham, Analia Graciela ; de Antoni, Graciela Liliana ; Teixeira, Paula (Springer, 2011-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Ochratoxin A production by Aspergillus niger: Effect of water activity and a biopreserver formulated with Lactobacillus plantarum CRL 778

Gerez, Carla Luciana ; Dallagnol, Andrea Micaela ; Ponsone, Maria Lorena ; Chulze, Sofia Noemi ; Font, Graciela Maria (Elsevier, 2014-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Control of spoilage fungi by lactic acid bacteria

Gerez, Carla Luciana ; Torres, María Julia ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2013-03)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Development of an ophthalmic formulation with a postbiotic of Lactiplantibacillus plantarum CRL 759

Layús, Barbara Ivana ; Gerez, Carla Luciana ; Rodriguez, Ana Virginia (Wageningen Academic Publishers, 2022-11)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Cultivos lácticos como potenciadores de compuestos bioactivos de avena / Lactic starter cultures to improve the oat bioactive compounds

Carabajal Torrez, José Agustín ; Llebeili, Yamila ; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Gerez, Carla Luciana (Elsevier, 2021-02)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lactic Acid Fermentation Improved Textural Behaviour,Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Chia (Salvia hispanica L.) Dough

Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Taranto, Maria Pia ; Iturriaga, Laura Beatriz (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2017-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Evaluación de las propiedades reológicas, compuestos fenólicos y actividad antioxidantes de masa ácida de chía (Salvia hispánica L.) / Evaluation of rheological properties, phenolic compounds and antioxidant activity of sourdough chia (Salvia hispanica L.)

Bustos, Ana Yanina ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Gerez, Carla Luciana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Iturriaga, Laura Beatriz ; Taranto, Maria Pia (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial. Revista Científica, 2016-10)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Artisanal tanneries: potential application of inoculants formulated with lactic acid bacteria

Correa Deza, Maria Alejandra ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario ; Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria (Wiley VCH Verlag, 2018-04)
Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas . Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas

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