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Disciplina:Biotecnología Industrial X

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Artículo

Characterization of wines produced by mixed culture of autochthonous yeasts and Oenococcus oeni from the northwest region of Argentina

Mendoza, Lucia Margarita ; Merín, María Gabriela ; Morata, Vilma Ines ; Farias, Marta Elena (Springer Heidelberg, 2011-11-02)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Killer phenotype of indigenous yeasts isolated from Argentinian wine cellars and their potential starter cultures for winemaking

Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Mendoza, Lucia Margarita ; Raya, Raul Ricardo ; Farias, Marta Elena (Springer, 2011-11-01)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Kinetics and metabolic behavior of a composite culture of Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae wine related strains

Mendoza, Lucia Margarita ; Manca, Maria Cristina ; Farias, Marta Elena (Springer, 2007-07)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Stability of lactobacilli encapsulated in various microbial polymers

Jiménez Pranteda, María Luján ; Poncelet, Denis ; Nader, Maria Elena Fatima ; Arcos, Antonio ; Aguilera Gómez, Margarita ; Monteoliva Sánchez, Mercedes ; Ramos Cormenzana, Alberto (Society for Biotechnology, 2012-02)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Silicates characterization as potential bacteriocin-carriers

Ibarguren, Carolina ; Audisio, Marcela Carina ; Farfan Torres, Elsa Monica ; Apella, Maria Cristina (Elsevier, 2010-01)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Efficient mannitol production by wild-type Lactobacillus reuteri CRL 1101 is attained at constant pH using a simplified culture medium

Ortiz, María Eugenia ; Raya, Raul Ricardo ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Springer, 2015-10-18)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimization of lactic ferment with quinoa flour as bio-preservative alternative for packed bread

Dallagnol, Andrea Micaela ; Pescuma, Micaela ; Rollan, Graciela Celestina ; Torino, Maria Ines ; Font, Graciela Maria (Springer Verlag Berlín, 2015-03-12)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Killer yeasts as biocontrol agents of spoilage yeasts and bacteria isolated from wine

Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Mendoza, Lucia Margarita ; Raya, Raul Ricardo (EDP Sciences, 2014-11-04)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Evaluación de las propiedades reológicas, compuestos fenólicos y actividad antioxidantes de masa ácida de chía (Salvia hispánica L.) / Evaluation of rheological properties, phenolic compounds and antioxidant activity of sourdough chia (Salvia hispanica L.)

Bustos, Ana Yanina ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Gerez, Carla Luciana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Iturriaga, Laura Beatriz ; Taranto, Maria Pia (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial. Revista Científica, 2016-10)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Yeast diversity during the fermentation of Andean chicha: A comparison of high-throughput sequencing and culture-dependent approaches

Mendoza, Lucia Margarita ; Neef, Alexander ; Vignolo, Graciela Margarita ; Belloch, Carmela (Elsevier, 2017-10)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías

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