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Artículo

Supplementation with fruit and okara soybean by-products and amaranth flour increases the folate production by starter and probiotic cultures

Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque, Marcela ; Bedani, Raquel ; Silva Vieira, Antônio Diogo ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Isay Saad, Susana Marta (Elsevier Science, 2016-07-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Passion fruit by-product and fructooligosaccharides stimulate the growth and folate production by starter and probiotic cultures in fermented soymilk

Albuquerque Cavalcanti Albuquerque, Marcela ; Bedani, Raquel ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Isay Saad, Susana Marta (Elsevier Science, 2017-11-16)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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