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Autor:Gerez, Carla Luciana X

Mostrando 10 de un total de 32 resultados para la colección: Articulos(CERELA). (0.046 segundos)

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Artículo

Partial characterization and purification of phytase from Lactobacillus plantarum CRL1964 isolated from pseudocereals

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley VCH Verlag, 2020-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Quinoa sourdough-based biscuits with high antioxidant activity fermented with autochthonous lactic acid bacteria

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-10)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Inorganic polyphosphate from the immunobiotic Lactobacillus rhamnosus CRL1505 prevents inflammatory response in the respiratory tract

Correa Deza, Maria Alejandra ; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Suárez, Nadia Elina ; Font, Graciela Maria ; Salva, Maria Susana ; Gerez, Carla Luciana (Elsevier, 2021-10-10)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Inorganic additive improves the survival of the probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus CRL1505 during spray drying, rehydration, and storage

Correa Deza, Maria Alejandra ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Salva, Maria Susana ; Montenegro, Mariana Angélica ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Springer, 2021-09-11)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antifungal and antiochratoxigenic properties of chemical preservatives of bread

Gerez, Carla Luciana ; Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria (Scientific Publishers India, 2016-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Selection and Performance of Antifungal Lactic Acid Bacteria in Corn Mini-Silos

Carrizo, Natalí Ivana ; Carabajal Torrez, José Agustín ; Molina, Fatima Romina Elizabeth ; Fornaguera, Maria Jose ; Martos, Gladys Irma ; Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana (Springer, 2022-01)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Whey protein coating bead improves the survival of the probiotic Lactobacillus rhamnosus CRL 1505 to low pH

Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria ; Gigante, Mirna L. ; Grosso, Carlos (Wiley, 2012-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A combination of two lactic acid bacteria improves the hydrolysis of gliadin during wheat dough fermentation

Gerez, Carla Luciana ; Dallagnol, Andrea Micaela ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Elsevier, 2012-07-20)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Prevention of bread mould spoilage by using lactic acid bacteria with antifungal properties.

Gerez, Carla Luciana ; Torino, Maria Ines ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Elsevier, 2009-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Functionality of lactic acid bacteria peptidase activities in the hydrolysis of gliadin-like fragments

Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2008-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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