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Autor:Fadda, Silvina G. X

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Artículo

Draft genome sequence of lactobacillus plantarum CRL681, isolated from argentinean artisanal fermented sausages

Fadda, Silvina G. ; Villena, Julio Cesar ; Albarracín, Leonardo Miguel ; Saavedra, Maria Lucila ; Islam, M. Aminul ; Vignolo, Graciela Margarita ; Kitazawa, Haruki ; Hebert, Elvira Maria (American Society for Microbiology, 2019-04)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Bacterias lácticas bioprotectoras capaces de mitigar Escherichia coli O157:H7 en carne: Estudios in vitro e in situ

Orihuel, Alejandra ; Baillo, Ayelen Antonella ; Saavedra, Maria Lucila ; Fadda, Silvina G. (Publitec, 2018-08)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Estudios de adhesión de Escherichia coli O157:H7 a carne fresca e interacción con bacterias lácticas antagonistas

Baillo, Ayelen Antonella ; Fadda, Silvina G. (Publitec, 2020-06)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Lactic acid bacteria biofilms and their ability to mitigate Escherichia coli O157:H7 surface colonization

Cisneros, Monica Lucia del Rosario ; Cattelan, Natalia ; Villalba, María Inés ; Rodriguez, Maria Cecilia ; Serra, Diego Omar ; Yantorno, Osvaldo Miguel ; Fadda, Silvina G. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-05-18)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Main factors affecting the consumer acceptance of argentinean fermented sausages

López, Constanza María ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Vignolo, Graciela Margarita ; Fadda, Silvina G. (Wiley, 2012-08-21)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The acidogenic metabolism of lactobacillus plantarum crl 681 improves sarcoplasmic protein hydrolysis during meat fermentation

Fadda, Silvina G. ; Vildoza, María José ; Vignolo, Graciela Margarita (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-07-16)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Adaptive response of Lactobacillus sakei 23K during growth in the presence of meat extracts: A proteomic approach

Fadda, Silvina G. ; Anglade, Patricia ; Baraige, Fabienne ; Zagorec, Monique ; Talon, Régine ; Vignolo, Graciela Margarita ; Champomier Vergès, Marie Christine (Elsevier Science, 2010-08-15)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Tyramine degradation and tyramine/histamine production by lactic acid bacteria and Kocuria strains

Fadda, Silvina G. ; Vignolo, Graciela Margarita ; Oliver, G. (Springer, 2001-12)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Role of lactic acid bacteria during meat conditioning and fermentation: Peptides generated as sensorial and hygienic biomarkers

Fadda, Silvina G. ; López, Constanza María ; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier, 2010-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of curing conditions and Lactobacillus casei CRL705 on the hydrolysis of meat proteins

Fadda, Silvina G. ; Vignolo, Graciela Margarita ; Aristoy, M. C. ; Oliver, Guillermo ; Toldrá, F. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2001-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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