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Artículo

Gluten breakdown by lactobacilli and pediococci strains isolated from sourdough

Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2006-05-16)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Bacteriocin from honeybee beebread Enterococcus avium, active against Listeria monocytogenes

Audisio, Marcela Carina ; Terzolo, Horacio Raúl ; Apella, Maria Cristina (American Society for Microbiology, 2005-06)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lactococcus lactis SpOx spontaneous mutants: A family of oxidative-stress-resistant dairy strains

Rochat, Tatiana ; Gratadoux, Jean Jacques ; Cortier, Gerard ; Coqueran, Berard ; Nader, Maria Elena Fatima ; Gruss, Alexandra ; Langella, Philippe (American Society for Microbiology, 2005-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

PCR-DGGE analysis for the identification of microbial populations from Argentinean dry fermented sausages

Fontana, Cecilia Alejandra ; Vignolo, Graciela Margarita ; Cocconcelli, Pier Sandro (Elsevier Science, 2005-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Tecnologías económicas de potabilización solar de agua en zonas aisladas de Latinoamérica

Hidalgo, Margarita del Valle ; Apella, Maria Cristina ; Litter, Marta Irene ; Blesa, Miguel Angel (Universidad Nacional de San Martín. Escuela de Posgrado, 2004-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

A novel functional soy-based food fermented by lactic acid bacteria: Effect of heat treatment

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Garro, Marisa Selva ; Savoy, Graciela ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2004-10-14)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Protein degradation by Lactobacillus plantarum and Lactobacillus casei in a sausage model system

Fadda, Silvina G. ; Oliver, Guillermo ; Vignolo, Graciela Margarita (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2002-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Modulation of the cell-surface proteinase activity of thermophilic lactobacilli by the peptide supply

Hebert, Elvira Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Savoy, Graciela (Springer, 2002-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Immunological effects of yogurt addition to a re-nutrition diet in a malnutrition experimental model

Gauffin Cano, María Paola ; Aguero Villoldo, Maria Graciela ; Perdigon, Gabriela del Valle (Cambridge University Press, 2002-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of ethanol and low pH on arginine and citrulline metabolism in lactic acid bacteria from wine

Arena, Mario Eduardo ; Manca, Maria Cristina (Elsevier Science, 2005-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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