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Disciplina:INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS X

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Functionality of lactic acid bacteria peptidase activities in the hydrolysis of gliadin-like fragments

Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2008-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Lactobacillus reuteri CRL 1100 as starter culture for wheat dough fermentation

Gerez, Carla Luciana ; Cuezzo, Silvia ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2008-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Nasal immunization with Lactococcus lactis expressing the pneumococcal protective protein A induces protective immunity in mice

Medina, Marcela Susana ; Villena, Julio Cesar ; Vintiñi, Elisa Ofelia ; Hebert, Elvira Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Alvarez, Gladis Susana (American Society for Microbiology, 2008-06)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Mucosal immunomodulation by the non-bacterial fraction of milk fermented by Lactobacillus helveticus R389

Vinderola, Celso Gabriel ; Matar, Chantal ; Palacios, Jorge Martin ; Perdigon, Gabriela del Valle (Elsevier Science, 2007-04-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of L-malic and citric acids metabolism on the essential amino acid requirements for Oenococcus oeni growth

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Manca, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2002-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Edible films with anti-Listeria monocytogenes activity

Ibarguren, Carolina ; Vivas, Leticia Alejandra ; Bertuzzi, Maria Alejandra ; Apella, Maria Cristina ; Audisio, Marcela Carina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-07)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Kinetics and metabolic behavior of a composite culture of Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae wine related strains

Mendoza, Lucia Margarita ; Manca, Maria Cristina ; Farias, Marta Elena (Springer, 2007-07)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of conductimetry for evaluation of lactic starter cultures in soymilk

Garro, Marisa Selva ; Font, Graciela Maria ; Savoy, Graciela (Wiley, 2002-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of medium composition and temperature and pH changes on exopolysaccharide yields and stability during Streptococcus thermophilus LY03 fermentations

Degeest, Bart ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; De Vuyst, Luc (Elsevier Science, 2002-12-15)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Composición química, nutricional, caracteristicas organolépticas y aceptabilidad de pan y barras de cereal elaboradas con semillas de sésamo.

Brandan, Luciana ; Nader, Maria Elena Fatima (Publitec, 2009-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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