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A novel functional soy-based food fermented by lactic acid bacteria: Effect of heat treatment

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Garro, Marisa Selva ; Savoy, Graciela ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2004-10-14)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of ethanol and low pH on arginine and citrulline metabolism in lactic acid bacteria from wine

Arena, Mario Eduardo ; Manca, Maria Cristina (Elsevier Science, 2005-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Esterase activities of indigenous lactic acid bacteria from Argentinean goats' milk and cheeses

Oliszewski, Ruben ; Medina, Roxana Beatriz ; Gonzalez, Silvia Nelina ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier, 2007-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influencia del crecimiento de levaduras no-saccharomyces sobre el metabolismo de compuestos nitrogenados en bacterias lácticas de vino

Farias, Marta Elena ; Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Sosa, Oscar Antonio ; Manca, Maria Cristina (APM & asociados SA, 2006-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Characterization of the melA Locus for α-Galactosidase in Lactobacillus plantarum

Silvestroni, Aurelio ; Connes, Cristelle ; Sesma, Fernando Juan Manuel ; Savoy, Graciela ; Piard, Jean-Christophe (American Society for Microbiology, 2002-11)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lactic acid starter and probiotic bacteria: A comparative "in vitro" study of probiotic characteristics and biological barrier resistance

Vinderola, Celso Gabriel ; Reinheimer, Jorge Alberto (Elsevier Science, 2003-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Food-grade heteropolysaccharides: ongoing research and future trends of biopolymers from lactic acid bacteria

Font, Graciela Maria ; Torino, Maria Ines ; De Vuyst, Luc ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Stockholm University, 2003-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Milk fermented by Lactobacillus helveticus R389 and its non-bacterial fraction confer enhanced protection against Salmonella enteritidis serovar Typhimurium infection in mice

Vinderola, Celso Gabriel ; Matar, Chantal ; Perdigon, Gabriela del Valle (Elsevier Gmbh, 2007-04-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Interactions among lactic acid starter and probiotic bacteria used for fermented dairy products

Vinderola, Celso Gabriel ; Mocchiutti, Paulina ; Reinheimer, Jorge Alberto (American Dairy Science Association, 2002-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of dominant specie of lactic acid bacteria from tomato on natural microflora development in tomato purée

Sajur, Silvia Analia ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Manca, Maria Cristina (Elsevier, 2007-05)
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