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Palabra clave:Bacterias Lacticas X

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Artículo

Curtido artesanal de cueros: potencial aplicación de inoculantes formulados con bacterias lácticas.

Correa Deza, Maria Alejandra ; Gerez, Carla Luciana ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario ; Font, Graciela Maria (Publitec, 2015-07)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Proteolytic activity of Lactobacillus strains on soybean proteins

Aguirre, Laura Beatriz María ; Hebert, Elvira Maria ; Garro, Marisa Selva ; Savoy, Graciela (Elsevier Science, 2014-07)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Aislamiento de bacterias de origen lácteo y evaluación de propiedades probióticas y tecnológicas. Selección de cepas con actividad β-galactosidasa / Isolation of dairy bacteria and assesement of their probiotic and technological properties: Selection of strains with appropriate β-galactosidase activity

Saez, Gabriel Dario ; Cordoba-Virla, María Sofía ; Palacios, Jorge Martin ; Gultemirian, Maria de Lourdes ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán, 2012-11)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Histological examination of non-lactating bovine udders inoculated with Lactobacillus perolens CRL 1724

Frola, Ignacio Daniel ; Pellegrino, Matias Santiago ; Magnano, Gabriel ; Giraudo, Jose Angel ; Espeche, Maria Carolina ; Nader, Maria Elena Fatima ; Bogni, Cristina Ines (Cambridge University Press, 2012-11)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Uso de bacterias lácticas en nuevos productos funcionales de lactosuero

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Font, Graciela Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Publitec, 2006-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Control de Listeria monocytogenes en salmón ahumado mediante la aplicación de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas

Schobitz, R. ; González, J. ; Vignolo, Graciela Margarita ; Molina, Luz Haydée (Publitec, 2006-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influencia del crecimiento de levaduras no-saccharomyces sobre el metabolismo de compuestos nitrogenados en bacterias lácticas de vino

Farias, Marta Elena ; Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Sosa, Oscar Antonio ; Manca, Maria Cristina (APM & asociados SA, 2006-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Fermentación láctica como medio de conservación de residuos de faena de cerdos

Vignolo, Graciela Margarita ; Cozzi, Jorge ; Cortamira, Osvaldo (Publitec, 2005-04)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Evaluación tecnológica de microorganismos relevantes para la industria alimentaria / Technological evaluation of relevant microorganisms for the food industry

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leando ; Palacios, Jorge Martin ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial, 2014-10)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Formulación de productos de panificación fermentados de alta calidad utilizando bacterias lácticas seleccionadas y harina de chía / Formulation of high quality fermented baking products using selected lactic bacteria and flour chia

Bustos, Ana Yanina ; Marcantonio, Matías Dante Alejandro ; Ortiz, María Eugenia ; Naccio, Bárbara ; Iturriaga, Laura Beatriz ; Taranto, Maria Pia (EDUSPT, 2014-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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