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Fecha de publicación
2020 - 2023
5
2010 - 2019
13
2001 - 2009
8
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
16
Alimentos y Bebidas
11
Otras Ingenierías y Tecnologías
11
Ciencias Biológicas
8
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
8
Biología Celular, Microbiología
6
Biotecnología Industrial
4
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
2
Biotecnología Industrial
2
Otras Ciencias Biológicas
2
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Tipo de documento
Artículos
26
Tipo de acceso
Acceso abierto
20
Acceso restringido
5
Embargado
1
Idioma
Inglés
25
Español
1
Autor
Rollan, Graciela Celestina
26
Font, Graciela Maria
11
Gerez, Carla Luciana
10
Leblanc, Jean Guy Joseph
5
Vignolo, Graciela Margarita
4
Carrizo, Silvana Lorena
3
Dallagnol, Andrea Micaela
3
Hebert, Elvira Maria
3
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
3
Saavedra, Maria Lucila
3
... Ver mas
Palabras clave
Lactic Acid Bacteria
10
Sourdough
5
LACTIC ACID BACTERIA
4
Proteolysis
4
Quinoa
3
Amaranth
2
FERMENTATION
2
Folate
2
Functional Foods
2
Gliadin
2
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Autor:Rollan, Graciela Celestina
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Artículo
Arginine catabolism by sourdough lactic acid bacteria: Purification and characterization of the arginine deiminase pathway enzymes from Lactobacillus sanfranciscensis CB1
De Angelis, Maria
;
Mariotti, Liberato
;
Rossi, Jone
;
Serveli, Maurizio
;
Fox, Patrick
;
Rollan, Graciela Celestina
;
Gobbetti, Marco
(
American Society for Microbiology
,
2002-12
)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Ciencias Medioambientales. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo
Scindapsus aureus as potential biomarker of polluted environment
Cruz, Rosa Magdalena
;
Fuentes de Curia, Maria Elena
;
Khouri, Eduardo Alejandro
;
Rollan, Graciela Celestina
;
Gonzalez, Silvia Nelina
(
OMICS International
,
2018-02
)
Otras Biotecnología del Medio Ambiente. Biotecnología del Medio Ambiente. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Quinoa pasta fermented with lactic acid bacteria prevents nutritional deficiencies in mice
Carrizo, Silvana Lorena
;
de Moreno, Maria Alejandra
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
;
Rollan, Graciela Celestina
(
Elsevier Science
,
2020-01
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Lactic fermentation as a strategy to improve the nutritional and functional values of pseudocereals
Rollan, Graciela Celestina
;
Gerez, Carla Luciana
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
(
Frontiers Media S.A.
,
2019-07-03
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Lactic Acid Bacteria from Andean Grain Amaranth: A Source of Vitamins and Functional Value Enzymes
Carrizo, Silvana Lorena
;
Montes de Oca, Cecilia Estefania
;
Hebert, Elvira Maria
;
Saavedra, Maria Lucila
;
Vignolo, Graciela Margarita
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
;
Rollan, Graciela Celestina
(
Karger
,
2017-11-23
)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Partial characterization and purification of phytase from Lactobacillus plantarum CRL1964 isolated from pseudocereals
Sandez Penidez, Sergio Hernan
;
Velasco Manini, Marina Andrea
;
Gerez, Carla Luciana
;
Rollan, Graciela Celestina
(
Wiley VCH Verlag
,
2020-09
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Inactivation of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in strawberry juice enriched with strawberry polyphenols
Vallejo, Claudia Veronica
;
Minahk, Carlos Javier
;
Rollan, Graciela Celestina
;
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2021-01-30
)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo
Control of hanseniaspora osmophila and starmerella bacillaris in strawberry juice using blueberry polyphenols
Vallejo, Claudia Veronica
;
Delgado, Osvaldo Daniel
;
Rollan, Graciela Celestina
;
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
(
Elsevier Science
,
2018-06
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Quinoa sourdough-based biscuits with high antioxidant activity fermented with autochthonous lactic acid bacteria
Sandez Penidez, Sergio Hernan
;
Velasco Manini, Marina Andrea
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
;
Gerez, Carla Luciana
;
Rollan, Graciela Celestina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2022-10
)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo
A combination of two lactic acid bacteria improves the hydrolysis of gliadin during wheat dough fermentation
Gerez, Carla Luciana
;
Dallagnol, Andrea Micaela
;
Rollan, Graciela Celestina
;
Font, Graciela Maria
(
Elsevier
,
2012-07-20
)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
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