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Autor:Manca, Maria Cristina X

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Artículo

Antagonistic interaction between yeasts and lactic acid bacteria of oenological relevance. Partial characterization of inhibitory compounds produced by yeasts

Mendoza, Lucia Margarita ; Manca, Maria Cristina ; Farias, Marta Elena (Elsevier Science, 2010-10)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of amino acids and peptides on growth of pediococcus pentosaceus from wine

Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Manca, Maria Cristina (Plapiqui, 2003-09)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Arginine metabolism in wine Lactobacillus plantarum: In vitro activities of the enzymes arginine deiminase (ADI) and ornithine transcarbamilase (OTCase)

Spano, Giuseppe ; Massa, Salvatore ; Arena, Mario Eduardo ; Manca, Maria Cristina (Springer, 2007-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Growth response and modifications of organic nitrogen compounds in pure and mixed cultures of lactic acid bacteria from wine

Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Manca, Maria Cristina (Springer, 2006-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Interaction between Oenococcus oeni and Lactobacillus hilgardii isolated from wine. Modification of available nitrogen and biogenic amine production

Aredes Fernández, Pedro Adrián ; Farias, Marta Elena ; Manca, Maria Cristina (Springer, 2010-08)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of wine-related physicochemical factors on the growth and metabolism of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts in mixed culture

Mendoza, Lucia Margarita ; Manca, Maria Cristina ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Farias, Marta Elena (Springer Heidelberg, 2009-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

A comparative survey of two analytical methods for identification and quantification of biogenic amines

Alberto, Maria Rosa ; Arena, Mario Eduardo ; Manca, Maria Cristina (Elsevier, 2002-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Purification and partial characterization of Oenococcus oeni exoprotease

Farias, Marta Elena ; Manca, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2000-04)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Modification by glucose of the flocculent phenotype of a Kloeckera apiculata wine strain

Sosa, Oscar Antonio ; Manca, Maria Cristina ; Farias, Marta Elena (Springer Heidelberg, 2008-08)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Antioxidant capacity and antibacterial activity of phenolic compounds from argentinean herbs infusions

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Tomasini Serravalle, Ligia R. ; Manca, Maria Cristina ; Strasser de Saad, Ana Maria (Elsevier, 2009-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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