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Autor:Gerez, Carla Luciana X

Mostrando 10 de un total de 32 resultados para la colección: Articulos(CERELA). (0.056 segundos)

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Artículo

Development of an autochthonous starter culture for spreadable goat cheese

Frau, Silvia Florencia ; Nuñez, Martha Susana ; Gerez, Carla Luciana ; Pece Azar, Nora Beatriz del Carmen ; Font, Graciela Maria (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2016-10-09)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Curtido artesanal de cueros: potencial aplicación de inoculantes formulados con bacterias lácticas.

Correa Deza, Maria Alejandra ; Gerez, Carla Luciana ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario ; Font, Graciela Maria (Publitec, 2015-07)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Antifungal starter culture for packed bread: influence of two storage conditions / Fermento láctico antifúngico para panificados envasados: influencia de dos condiciones de almacenamiento

Gerez, Carla Luciana ; Fornaguera, Maria Jose ; Obregozo, Mariano ; Font, Graciela Maria ; Torino, Maria Ines (Asociación Argentina de Microbiología, 2015-04-17)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Soybean sourdough as bio-ingredients to enhances physical and functional properties of wheat bakery products

Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana ; Iturriaga, Laura Beatriz ; Taranto, Maria Pia (Maxwell Science, 2017-04-25)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Two-step production of anti-inflammatory soluble factor by Lactobacillus reuteri CRL 1098

Griet, Milagros ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana ; Rodriguez, Ana Virginia (Public Library of Science, 2018-07)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Antifungal and antimycotoxigenic effect of lactobacillus plantarum CRL 778 at different water activity values / Efecto antifúngico y antimicotoxigénico de lactobacillus plantarum CRL 778 a diferentes valores de actividad de agua

Dallagnol, Andrea Micaela ; Bustos, Ana Yanina ; Martos, Gladys Irma ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Asociación Argentina de Microbiología, 2019-04)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Lactic fermentation as a strategy to improve the nutritional and functional values of pseudocereals

Rollan, Graciela Celestina ; Gerez, Carla Luciana ; Leblanc, Jean Guy Joseph (Frontiers Media S.A., 2019-07-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Yogur, alimento de base láctea ancestral de gran vigencia actual. Principales aspectos nutricionales, funcionales y tecnológicos. / Yogurt, ancestral milk base food of current great validity. Main nutritional, functional and technological aspects

Bustos, Ana Yanina ; Torres Quinteros, Lourdes ; Gerez, Carla Luciana ; Iturriaga, Laura Beatriz (EDUSPT, 2019-08)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Inorganic salts and intracellular polyphosphate inclusions play a role in the thermotolerance of the immunobiotic Lactobacillus rhamnosus CRL 1505

Correa Deza, Maria Alejandra ; Grillo Puertas, Mariana ; Salva, Maria Susana ; Rapisarda, Viviana Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria (Public Library of Science, 2017-06)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antibacterial activity of lactobacillus plantarum CRL 759 against methicillin-resistant staphylococcus aureus and pseudomonas aeruginosa

Layús, Barbara Ivana ; Gerez, Carla Luciana ; Rodriguez, Ana Virginia (Springer, 2020-03-31)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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