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Fecha de publicación

2018

1

Disciplinas

Tipo de documento

Artículos

1

Tipo de acceso

Embargado

1

Idioma

Inglés

1

Autor

Hebert, Elvira Maria

1
Saavedra, Maria Lucila

1
Saez, Gabriel Dario

1
Zarate, Gabriela del Valle

1

Palabras clave

Chickpea

1
Functional Food

1
Lactic Acid Bacteria

1
Legumes

1
Sourdough

1

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Autor:Saez, Gabriel Dario X Autor:Saavedra, Maria Lucila X Disciplina:INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS X Palabra clave:Lactic Acid Bacteria X Autor:Zarate, Gabriela del Valle X Palabra clave:Legumes X Tipo de acceso:Embargado X Autor:Hebert, Elvira Maria X

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Artículo

Identification and biotechnological characterization of lactic acid bacteria isolated from chickpea sourdough in northwestern Argentina

Saez, Gabriel Dario ; Saavedra, Maria Lucila ; Hebert, Elvira Maria ; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier, 2018-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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