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Study of the effects of spray drying in whey-starch on the probiotic capacity of Lactobacillus rhamnosus 64 in the gut of mice

Lavari, Luisina ; Burns, Patricia Graciela ; Páez, R. ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-10)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Spray-dried adjunct cultures of autochthonous non-starter lactic acid bacteria

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Audero, Gabriela ; Paez, Roxana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut (Elsevier Science, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Technological, rheological and sensory characterizations of a yogurt containing an exopolysaccharide extract from Lactobacillus fermentum Lf2, a new food additive

Ale, Elisa Carmen ; Perezlindo, Marcos ; Pavón, Yanina Lorena ; Peralta, Guillermo Hugo ; Costa, Silvia ; Sabbag, Nora ; Bergamini, Carina Viviana ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Binetti, Ana Griselda (Elsevier Science, 2016-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Study of the browning and gelation kinetics in a concentrated sheep milk and sucrose system

Rodríguez, Analía ; Cuffia, Facundo ; Piagentini, Andrea ; Lema, Patricia ; Panizzolo, Luis ; Rozycki, Sergio Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Aminotransferase and glutamate dehydrogenase activities in lactobacilli and streptococci

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut (Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2016-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Safety of novel microbes for human consumption: Practical examples of assessment in the European Union

Brodmann, Theodor ; Endo, Akihito ; Gueimonde, Miguel ; Vinderola, Celso Gabriel ; Kneifel, Wolfgang ; de Vos, Willem M. ; Salminen, Seppo ; Gómez-Gallego, Carlos (Frontiers Media S.A., 2017-09)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of Technological Treatments on the Functionality of Bifidobacterium lactis INL1, a Breast Milk-Derived Probiotic

Zacarías, María Florencia ; Costa Souza, Tassia ; Zaburlin, Natalia ; Carmona Cara, Denise ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Nicoli, Jacques ; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-10)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effects of sub-lethal high-pressure homogenization treatment on the outermost cellular structures and the volatile-molecule profiles of two strains of probiotic lactobacilli

Tabanelli, Giulia ; Vernocchi, Pamela ; Patrignani, Francesca ; Del Chierico, Federica ; Putignani, Lorenza ; Vinderola, Celso Gabriel ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Gardini, Fausto ; Lanciotti, Rosalba (Frontiers Research Foundation, 2015-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Role of Probiotics Against Mycotoxins and Their Deleterious Effects

Vinderola, Celso Gabriel ; Ritieni, Alberto (Wiley VCH Verlag, 2014-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Review: Efficiency of physical and chemical treatments on the inactivation of dairy bacteriophages

Guglielmotti, Daniela Marta ; Mercanti, Diego Javier ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Frontiers Research Foundation, 2012-01)
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