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Disciplina:INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS X

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Artículo

Prevention of beta-Glucosidase Inhibition by High Molecular Weight Compounds during Enzymatic Wine Aroma Enhancement by using of a Hollow Fiber Reactor

Cid, Alicia Graciela ; Daz, Mirta Elizabeth ; Von Ellenrieder, Guillermo Rodolfo (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2014-03)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antioxidant Edible Films Based on Pear Juice and Pregelatinized Cassava Starch: Effect of the Carbohydrate Profile at Different Degrees of Pear Ripeness

Quintero Pimiento, Carmen Rosa ; Fernández, Paula Virginia ; Ciancia, Marina ; López Córdoba, Alex Fernando ; Goyanes, Silvia Nair ; Bertuzzi, Maria Alejandra ; Foresti, María Laura (MDPI, 2023-10)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

An efficient methodology to select high-performance M-estimators for robust data reconciliation

Llanos, Claudia Elizabeth ; Sanchez, Mabel Cristina (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2023-08)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Revalorización de un residuo alimentario para la extracción y microencapsulación de aceite: Semilla de calabaza (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam) / Revaluation of a food residue for the extraction and microencapsulation of oil: Pumpkin seed (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam)

Sajama, Jaquelina Noemi ; Curti, Carolina Antonela ; Toconás, Nancy Mariela ; Villalva, Fernando Josué ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Ramón, Adriana Noemí (Fundación Universitaria Iberoamericana, 2023-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Empirical models to determine ions concentrations in lithium brines with high ionic strength

Valdez, Silvana Karina ; Orce Schwarz, Agustina María ; Thames Cantolla, Martin Ignacio (Elsevier, 2023-05)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of an edible coating developed with Andean potato starch and carboxymethyl-cellulose for lipid reduction during frying / Aplicación de un recubrimiento comestible desarrollado con almidón de papa andina y carboximetilcelulosa para la reducción de lípidos durante la fritura

Calliope, Sonia Rosario ; Slavutsky, Anibal Marcelo ; Segura, N. ; Samman, Norma Cristina (Instituto de la Grasa, 2023-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Parásitos humanos en aguas superficiales de uso recreativo en Salta, Argentina / Human parasites in surface water used for recreation in Salta, Argentina

Sanguino Jorquera, Diego Gastón ; Poma, Hugo Ramiro ; Rajal, Verónica Beatriz ; Juarez, Maria Mercedes ; Irazusta, Verónica Patricia (Asociación Argentina de Microbiología, 2023-12)
Otras Biotecnología del Medio Ambiente. Biotecnología del Medio Ambiente. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Evaluation of edible films as single-serve pouches for a sustainable packaging system

Gamboni, Jimena Elizabeth ; Bonfiglio, Gisella Vanesa ; Slavutsky, Anibal Marcelo ; Bertuzzi, Maria Alejandra (Elsevier, 2023-12)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías

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