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Disciplina:Otras Ingenierías y Tecnologías X

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Artículo

Physicochemical characterization and consumer response to new Andean ingredients-based fresh pasta: Gnocchi

Burgos, Verónica Elizabeth ; López, Estela Patricia ; Goldner, Maria Cristina ; Del Castillo, Valeria Cristina (Elsevier, 2019-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Textural, pasting, and rheological behavior of starch‐pectin‐sucrose gels: Relation with sensory perception

Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Ribotta, Pablo Daniel ; Armada de Romano, Margarita ; Goldner, Maria Cristina (Wiley VCH Verlag, 2019-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Análisis comparativo de alternativas de obtención de carbonato de litio en Argentina

Thames Cantolla, Martin Ignacio ; Valdez, Silvana Karina ; Tinte Montalbetti, Maria de Los Angeles ; Abregú, Blanca Argentina ; Orce Schwarz, Agustina María (Consejo Federal de decanos de Ingeniería de la República Argentina, 2019-10)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Implications of processing on the levels of antinutritional factors in cereal grains

Burgos, Verónica Elizabeth ; Armada de Romano, Margarita (CAB International, 2019-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Oxidative dehydrogenation of propane and n-butane over alumina supported vanadium catalysts

Murgia, Viviana ; Sham, Edgardo Ling ; Gottifredi, Juan Carlos Agustin ; Farfan Torres, Elsa Monica (Planta Piloto de Ingeniería Química, 2004-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Evaluación de la aceptabilidad de un alimento horneado elaborado con materia prima regional

Rodríguez, Rodrigo ; Díaz, Macarena ; Ramos Morey, Matìas ; Toro, María Antonia ; Goldner, Maria Cristina (Universidad Nacional de Jujuy; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2020-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of storage time for the acceptability of bread formulated with lupine protein isolate and added brea gum

López, Estela Patricia ; Goldner, Maria Cristina (Elsevier Science, 2015-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Is it possible to obtain food consumption information through children's drawings? Comparison with the Free Listing

Goldner, Maria Cristina ; Sosa, Miriam Patricia ; Garitta, Lorena Garitta (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2021-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Selección multicriterio del mejor proceso productivo de litio en el noroeste argentino / Multi-criteria selection for the processing of lithium brines in Argentina

Thames Cantolla, Martin Ignacio ; Valdez, Silvana Karina ; Orce Schwarz, Agustina María (Universidad Tecnológica de La Habana José Antonio Echeverría, 2021-09-07)
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Sentimientos, percepciones, emociones: el análisis sensorial, una herramienta científica que nos acerca al consumidor

Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Della Fontana, Franco Darío ; Bonfiglio, Gisella Vanesa ; Armada de Romano, Margarita ; Goldner, Maria Cristina (Publitec, 2021-08-31)
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