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Fecha de publicación
2017
1
2015
2
Disciplinas
Alimentos y Bebidas
3
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
3
Otras Ingenierías y Tecnologías
3
Tipo de documento
Artículos
3
Tipo de acceso
Acceso abierto
3
Idioma
Inglés
3
Autor
Armada de Romano, Margarita
2
Goldner, Maria Cristina
2
Burgos, Verónica Elizabeth
1
Lotufo Haddad, Agustina Marcela
1
López, Estela Patricia
1
Margalef, María Isabel
1
Palabras clave
Acceptability
3
Andean Tubers
1
Brea Gum
1
Bread
1
Chemical Composition
1
Emotional Response
1
Kiwicha
1
Lupin Protein Isolate
1
Marmalade
1
Physical And Functional Properties
1
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Artículo
Characterization and nutritional value of precooked products of kiwicha grains (Amaranthus caudatus)
Burgos, Verónica Elizabeth
;
Armada de Romano, Margarita
(
Sociedade Brasileira Ciencia E Tecnologia de Alimentos
,
2015-09
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Influence of storage time for the acceptability of bread formulated with lupine protein isolate and added brea gum
López, Estela Patricia
;
Goldner, Maria Cristina
(
Elsevier Science
,
2015-07
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Physico-chemical and sensory properties of marmalades made from mixtures of fruits and under-exploited Andean tubers
Lotufo Haddad, Agustina Marcela
;
Margalef, María Isabel
;
Armada de Romano, Margarita
;
Goldner, Maria Cristina
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2017-09
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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