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Autor:Curti, Carolina Antonela X

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Artículo

La quinoa (Chenopodium quinoa Willd) y su rol en la prevención de ECNT

Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Villalva, Fernando Josué ; Goncalvez de Oliveira, Enzo (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2016-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Inulina y su relación con la prevención de la obesidad y patologías asociadas / Inulin and its relation to the prevention of obesity and associated pathologies

Cruz, Violeta Evangelina ; Paz, Noelia Fernanda ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Garay, Pablo Agustín ; Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017-12)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Goma arábiga, un ingrediente funcional para la formulación de productos saludables

Alcocer, Jimena Cecilia ; Paz, Noelia Fernanda ; Cruz, Violeta Evangelina ; Garay, Pablo Agustín ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017-12)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Oil quality in sea-level quinoa as determined by cultivar-specific responses to temperature and radiation conditions

Curti, Ramiro Nestor ; Sanahuja, María del Carmen ; Vidueiros, Silvina M. ; Curti, Carolina Antonela ; Pallaro, Anabel Nora ; Bertero, Hector Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2019-10)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Valor agregado del suero lácteo en la industria alimentaria / Whey´s added value in the food industry

Garay, Pablo Agustín ; Villalba, Fernando ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Miranda, Verónica Nancy ; Curti, Carolina Antonela ; Della Fontana, Franco Darío ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta, 2017-06)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Formulation of a protein fortified drink based on goat milk whey for athletes

Garay, Pablo Agustín ; Villalva, Fernando Josué ; Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Ibarguren, Carolina ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Curti, Carolina Antonela ; Ramón, Adriana Noemí (Elsevier Science, 2021-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The addition of Andean lupin (Lupinus mutabilis) protein concentrate enhances the nutritive value and the antioxidant activity of yoghurt / La adición de un concentrado de proteínas de altramuz andino (Lupinus mutabilis) mejora el valor nutritivo y la actividad antioxidante del yogur

Curti, Carolina Antonela ; De Carvalho Fino, Luciana ; Olivares la Madrid, Ana Paula ; Badan Ribeiro, Ana Paula ; da Cunha, Diogo Thimoteo ; Vinderola, Celso Gabriel ; Costa Antunes, Adriane Elisabete ; Ramón, Adriana Noemí (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, 2021-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Functional blueberry beverages with the addition of Arabic Gum

Alcocer, Jimena Cecilia ; Paz, Noelia Fernanda ; Garay, Pablo Agustín ; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Della Fontana, Franco Darío ; Rivas, Marisa Ayelen ; Olivares la Madrid, Ana Paula ; Ramón, Adriana Noemí (Revista española de nutrición humana y dietética, 2022-01-02)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Harinas de lupino blanco (Lupinus albus) y andino (L. mutabilis) aptas para consumo: Características físico-químicas y funcionales / White lupine (Lupinus albus) and Andean lupine (L. mutabilis) flours suitable for consumption: Physico-chemical and functional characteristics

Curti, Carolina Antonela ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Rivas, Marisa Ayelen ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2022-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Satiety and consumers' perceptions: What opinions do Argentinian and Brazilian people have about yogurt fortified with dairy and legume proteins?

Curti, Carolina Antonela ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí ; Goldner, Maria Cristina ; Costa Antunes, Adriane Elisabete (American Dairy Science Association, 2022-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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