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Artículo

Enzymatic soy protein hydrolysis: A tool for biofunctional food ingredient production

Coscueta, Ezequiel Ricardo ; Campos, Débora ; Osório, Hugo ; Nerli, Bibiana Beatriz ; Pintado, Maria Manuela (Elsevier, 2019-03)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A novel method based on saponification coupled to micelle-extraction for recovering valuable bioactive compounds from soybean oil deodorizer distillate

Martini, Georgina ; Nerli, Bibiana Beatriz ; Pellegrini Malpiedi, Luciana (Elsevier, 2022-08)
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Production of soy protein concentrate with the recovery of bioactive compounds: From destruction to valorization

Coscueta, Ezequiel Ricardo ; Pellegrini Malpiedi, Luciana ; Pintado, Maria Manuela ; Nerli, Bibiana Beatriz (Elsevier, 2022-11)
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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