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dc.contributor.author
Winkelman, Brenda
dc.contributor.author
Colino, Evelyn del Valle
dc.contributor.author
Civitaresi, Héctor Martín
dc.contributor.other
Malvicino, Facundo Ezequiel
dc.contributor.other
Guevara, Tomás Alejandro
dc.contributor.other
Civitaresi, Héctor Martín
dc.date.available
2024-04-08T14:48:41Z
dc.date.issued
2022
dc.identifier.citation
Winkelman, Brenda; Colino, Evelyn del Valle; Civitaresi, Héctor Martín; El sistema agroalimentario localizado de la cerveza artesanal de San Carlos de Bariloche, Argentina; Universidad Nacional de Río Negro; 2022; 277-301
dc.identifier.isbn
978-987-4960-79-5
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/232395
dc.description.abstract
En consonancia con lo que ocurre a nivel global, el comercio de las cervezas artesanales se expande en la Argentina a una tasa anual del 30 %. El mercado es liderado por micro y pequeñas empresas que conforman un sector joven, dinámico e innovador. Uno que está orientado a los mercados locales y atento a las nuevas exigencias de consumidores con un mayor conocimiento y deseo por el consumo local (neolocal craving) (Holtkamp y otros, 2016). Si bien no existen estudios sistemáticos sobre el sector, diversos informes hablan de la existencia de 1200 microproductores y 200 pequeñas cervecerías en todo el país. En cuanto a producción, algunos datos registran una de 16 millones de litros en 2015, tres millones más que en 2013 (Anuario Cervecero de Sudamérica, 2016)...
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional de Río Negro
dc.relation
https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/183727
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Cerveza artesanal
dc.subject
Territorios
dc.subject
Bariloche
dc.subject
Sistema agroalimentario localizado
dc.subject.classification
Geografía Cultural y Económica
dc.subject.classification
Geografía Económica y Social
dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
dc.title
El sistema agroalimentario localizado de la cerveza artesanal de San Carlos de Bariloche, Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2024-01-30T12:13:25Z
dc.journal.pagination
277-301
dc.journal.pais
Argentina
dc.journal.ciudad
Viedma
dc.description.fil
Fil: Winkelman, Brenda. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Escuela de Economía Administración y Turismo; Argentina
dc.description.fil
Fil: Colino, Evelyn del Valle. Red de Universidades en el Desarrollo Territorial; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte; Argentina
dc.description.fil
Fil: Civitaresi, Héctor Martín. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Escuela de Economía Administración y Turismo; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://editorial.unrn.edu.ar/index.php/catalogo/346/view/61/aperturas/113/estudios-sobre-sociedad-economia-y-territorio-en-bariloche-i
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://books.openedition.org/eunrn/9086
dc.conicet.paginas
312
dc.source.titulo
Estudios sobre sociedad, economía y territorio en Bariloche
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Tamaño:
1.210Mb
Formato:
PDF