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Artículo

Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces uvarum hybrids generated under different conditions share similar winemaking features

Origone, Andrea Cecilia ; Rodríguez, María Eugenia ; Oteiza, Juan Martín ; Amparo, Querol ; Lopes, Christian Ariel (John Wiley & Sons Ltd, 2018-01-13)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

TdKT, a new killer toxin produced by Torulaspora delbrueckii effective against wine spoilage yeasts

Villalba, Maria Leticia ; Saez, Julieta Susana ; del Monaco, Silvana Maria ; Lopes, Christian Ariel ; Sangorrin, Marcela Paula (Elsevier Science, 2016-01)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The effect of organic acids and sulfur dioxide on C4 compound production and ß-glucosidase activity of Oenococcus oeni from wines under acidic conditions

Maturano, Ramona del Carmen ; Rivero, Luciana del Valle ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria (Dove Press, 2016-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Tolerance to winemaking stress conditions of Patagonian strains of Saccharomyces eubayanus and Saccharomyces uvarum

Origone, Andrea Cecilia ; del Monaco, Silvana Maria ; Ávila, J. R. ; Gonzalez Flores, Melisa ; Rodríguez, María Eugenia ; Lopes, Christian Ariel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
Otras Biotecnología Agropecuaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Molecular and Kinetic Characterization of the Fermentative Behavior of Saccharomyces cerevisiae Strains Isolated from North Patagonia

Simes, Adriana Beatriz ; Maturano, Ramona del Carmen ; Tassile, Valentín ; Caballero, Adriana Catalina ; del Monaco, Silvana Maria (Scientific Research Publishing, 2016-08)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of glycosides on behavior of Oenococcus oeni in wine conditions: growth, substrates and aroma compounds

Maturano, Ramona del Carmen ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria (Springer, 2017-08-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Molecular and physiological comparison of spoilage wine yeasts

Sangorrin, Marcela Paula ; García, V. ; Lopes, Christian Ariel ; Saez, Julieta Susana ; Martínez, C. ; Ganga, M. A. (Wiley, 2013-04)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías

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